Características generales
Información general
Bodegas Fariña vuelve a homenajear a la Colegiata de Toro con una nueva añada de su vino envejecido únicamente con roble francés, una de las cinco referencias que forman parte de su mejor gama. Fundada en 1942, Fariña es un de las bodegas más representativas de Toro y una de las firmas responsables del salto de calidad que ha dado esta Denominación de Origen en los últimos años. Gran Colegiata Roble Francés 2006 es una nueva muestra de cómo Bernardo Fariña domina la Tinta de Toro hasta el punto de ser el responsable de algunos de los vinos más complejos y elegantes que se elaboran en la localidad zamorana. Sus 11 meses de crianza en barricas de roble francés no sólo atenúan la potencia varietal tan significativa de la uva toresana, sino que también ennoblece sus taninos sin perder ni un ápice de rotundidad y carnosidad en boca.Notas de cata
Bonito color rojo cereza picota muy madura con ribete granate intenso, capa media -alta.
En nariz destaca por su elegancia y complejidad, delicadas notas especiadas -pimienta y nuez moscada- acompañan a recuerdos ahumados y de tueste; mas tarde despliega notas balsámicas y de tinta china, agradable e intenso final de frutas rojas compotadas (cerezas).
En boca resulta sabroso, equilibrado y redondo, con taninos de calidad que expresan amabilidad en el paso de boca. Destaca por su gran carácter frutal y elegantes recuerdos especiados. Larga y elegante persistencia final marcada por notas de fruta madura (cerezas) y un sutil fondo tostado y de chocolate negro.