Hacienda Casa del Valle Cabernet Sauvignon 2009

Información general

Hacienda Casa del Valle Cabernet Sauvignon 2009 es una de las referencias destacadas de Bodegas y Viñedos Casa del Valle. Un varietal que destila carácter diferencial, ya que los particulares suelos de la finca (ricos en yeso) le aportan mayores dosis de finura y suavidad que los habituales “cabernets” manchegos.

Además, este tinto presenta un coupage especial diseñado por los enólogos del Club, ya que hemos tiendo el privilegio de seleccionar las mejores partidas en bodega.

Casa del Valle es la bodega manchega del Grupo Olarra, sello riojano de más de tres décadas de sólida trayectoria. Tras un exhaustivo trabajo de búsqueda de la ubicación ideal, Olarra adquiere la finca Valdelagua, sita en el valle del Tajo, en Yepes (Toledo), donde hoy cohabitan bodega y viñedos al estilo de los châteaux franceses. Sus 82 hectáreas de viñas se dividen en veinte parcelas diferenciadas y cada una se trabaja y elabora de forma independiente, lo que conforma la esencia del vino de pago.

Notas de cata

Hermoso color rojo picota oscuro con destellos granate en su ribete externo.

Su nariz resulta especiada y envolvente con una entrada en que sobresalen las notas de coco y vainilla que se abren hacia recuerdos de frutos rojos maduros con sutiles y gratos toques balsámicos.

En boca resulta un vino maduro, redondo y sabroso con taninos nobles, justa acidez y muy buena carga frutal. Vuelven a aparecer las notas especiadas y frutales en el final de boca con elegancia y buena persistencia.

Etiqueta limpia y clara.

Opinión de sus Creadores

"“La elaboración se llevó a cabo en lotes de 25.000 kg fermentados a 28º y con maceraciones de 2 semanas. El vino permaneció durante seis meses en barricas de roble americano y francés, realizándose una trasiega a los tres meses. Posteriormente se realizó una ligera clarificación con el fin de mantener intactas sus características organolépticas. El resultado es un “cabernet sauvignon” muy particular debido fundamentalmente al tipo de suelos del que procede, caracterizado por su elevada salinidad"."