Itsasmendi Bat Berri 2020
'Orange txacoli' de elaboración ancestral
Itsasmendi Bat Berri 2020 es un blanco de maceración carbónica que refleja sin ambages toda la personalidad rústica y salvaje de la variedad autóctona de Urdaibai (Guernika) hondarrabi zuri. Itsasmendi elabora un fragante orange wine elaborado mediante técnicas ancestrales que se muestra sedoso, con un paso elegante y un final largo y amargo. Ideal para armonizar con todo tipo de aperitivos y quesos.
Opinión de sus Creadores
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El bonito color ámbar de Itsasmendi Bat Berri refleja el color típico de la hondarrabi zuri en plena maduración. Nos describe visualmente su forma de elaborarlo y su ligera turbidez, su poca intervención debido a la no filtración y su relación con los métodos ancestrales de elaboración. Nariz muy aromática destacando la fruta de hueso, cítricos, florales y mieles. Además, su crianza en arcilla roja potencia todavía más esos matices como los albaricoques o la piel de naranja y plantas aromáticas como la salvia. Su entrada en boca es sedosa con un paso fino pero notable y elegante. Deja un final largo y sabroso con recuerdos a flores amarillas, frutos secos y yogur de melocotón. Final amargoso típico de la variedad.
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Características generales
Opinión de sus Creadores
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El bonito color ámbar de Itsasmendi Bat Berri refleja el color típico de la hondarrabi zuri en plena maduración. Nos describe visualmente su forma de elaborarlo y su ligera turbidez, su poca intervención debido a la no filtración y su relación con los métodos ancestrales de elaboración. Nariz muy aromática destacando la fruta de hueso, cítricos, florales y mieles. Además, su crianza en arcilla roja potencia todavía más esos matices como los albaricoques o la piel de naranja y plantas aromáticas como la salvia. Su entrada en boca es sedosa con un paso fino pero notable y elegante. Deja un final largo y sabroso con recuerdos a flores amarillas, frutos secos y yogur de melocotón. Final amargoso típico de la variedad.
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