Javier Sanz Viticultor Sauvignon Blanc 2023
El blanco más frutal de Javier Sanz Viticultor
Javier Sanz Viticultor Sauvignon Blanc 2023 es un ejemplo de la perfecta adaptación de la variedad francesa a tierras de Rueda. Su notable frescura y gran presencia frutal lo distinguen del resto de blancos que elabora la bodega Javier Sanz Viticultor, una de las firmas de referencia de la región.
Información general
La variedad con la que se elabora Javier Sanz Viticultor Sauvignon Blanc 2023 llegó de Francia, hace más de 40 años. Las cepas que trabaja Javier Sanz Viticultor están ubicadas en el Paraje del Camino Real, un pago de suelos pedregosos en los que esta uva foránea de ciclo vegetativo corto se ha adaptado de forma excepcional. Además, el clima continental de la zona propició que las uvas conservaran su acidez y toda su aromaticidad, cualidades de las que se impregnó el vino.
En la bodega Javier Sanz Viticultor el proceso de creación de este fantástico monovarietal de sauvignon blanc se inició con la vendimia nocturna de las uvas, a fin de preservar en la medida de lo posible su frescura. La meticulosa elaboración incluyó la criomaceración de los frutos, la clarificación de los mostos obtenidos por gravedad y una fermentación lenta en depósitos de acero inoxidable, a temperatura controlada inferior a 15º, para conservar al máximo todos los aromas del varietal.
Por sus características organolépticas, Javier Sanz Viticultor Sauvignon Blanc 2023 es un vino blanco de Rueda que combina excepcionalmente bien con moluscos o mariscos, tanto al natural como ligeramente cocinados, como las gambas o el buey de mar, pescados blancos a la plancha, platos fríos como gazpacho o vichyssoise y ensalada de queso de cabra.
Notas de cata
Visualmente destaca por su color amarillo pálido con destellos verdosos.
En nariz dominan los aromas característicos de la variedad (lima, hierba, flores blancas), junto a notas de fruta tropical (piña, fruta de la pasión).
La buena acidez en boca aumenta la sensación de frescor y acentúa sus sabores cítricos y tropicales. De cuerpo medio y con un agradable recuerdo floral y mineral.
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Características generales
Información general
La variedad con la que se elabora Javier Sanz Viticultor Sauvignon Blanc 2023 llegó de Francia, hace más de 40 años. Las cepas que trabaja Javier Sanz Viticultor están ubicadas en el Paraje del Camino Real, un pago de suelos pedregosos en los que esta uva foránea de ciclo vegetativo corto se ha adaptado de forma excepcional. Además, el clima continental de la zona propició que las uvas conservaran su acidez y toda su aromaticidad, cualidades de las que se impregnó el vino.
En la bodega Javier Sanz Viticultor el proceso de creación de este fantástico monovarietal de sauvignon blanc se inició con la vendimia nocturna de las uvas, a fin de preservar en la medida de lo posible su frescura. La meticulosa elaboración incluyó la criomaceración de los frutos, la clarificación de los mostos obtenidos por gravedad y una fermentación lenta en depósitos de acero inoxidable, a temperatura controlada inferior a 15º, para conservar al máximo todos los aromas del varietal.
Por sus características organolépticas, Javier Sanz Viticultor Sauvignon Blanc 2023 es un vino blanco de Rueda que combina excepcionalmente bien con moluscos o mariscos, tanto al natural como ligeramente cocinados, como las gambas o el buey de mar, pescados blancos a la plancha, platos fríos como gazpacho o vichyssoise y ensalada de queso de cabra.
Notas de cata
Visualmente destaca por su color amarillo pálido con destellos verdosos.
En nariz dominan los aromas característicos de la variedad (lima, hierba, flores blancas), junto a notas de fruta tropical (piña, fruta de la pasión).
La buena acidez en boca aumenta la sensación de frescor y acentúa sus sabores cítricos y tropicales. De cuerpo medio y con un agradable recuerdo floral y mineral.
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