José Pariente Verdejo 2023 Mágnum
Una referencia imprescindible en la D.O. Rueda
El verdejo joven es el eje central de la bodega José Pariente, y cada añada se coloca entre los mejores de la D.O. Rueda. Llega la nueva añada: José Pariente Verdejo 2023, un vino muy representativo de la variedad, untuoso, goloso y elegante con un suave toque de amargor final, característico de la verdejo. Está diseñado con viñas plantadas entre 1962 y 1991 propiedad de la bodega y con viñedos viejos de pequeños viticultores, y busca reflejar la identidad de la región y sus diferentes suelos. Disfrútalo en tamaño mágnum (150 cl).
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Información general
José Pariente Verdejo 2023, formato mágnum, nace de una añada marcada por un invierno frío y húmedo y un verano cálido y seco. La vendimia se inició en septiembre y se caracterizó por los rendimientos bajos, debido a la ola de calor de las semanas previas. Por otro lado, las temperaturas moderadas de septiembre permitieron mantener acideces algo más altas de lo habitual. Las precipitaciones acumuladas durante el invierno y primavera combinadas con los bajos rendimientos propiciaron mostos muy equilibrados tanto a nivel aromático como estructural, que dan origen a vinos con una gran longevidad.
El viñedo de verdejo del que se nutre este famoso blanco se asienta en suelos de cantos rodados, pobres en materia orgánica y algunas afloraciones calizas en las cotas más altas. Tras la vendimia, la fermentación de los mostos tuvo lugar en diferentes formatos: acero inoxidable, hormigón y tinas de madera. Después, los vinos se criaron con sus lías durante 4 meses. Y finalmente se procedió al ‘coupage’ de las distintas vinificaciones. El ensamblaje es lo que aporte singularidad a este famoso blanco de verdejo.
Bodegas José Pariente (1998) Bodegas José Pariente echó a andar en 1998 liderada por María Victoria Pariente, quien bautizó a la bodega con el nombre su padre, también viticultor y elaborador. Hoy la firma está dirigida por la segunda generación: Ignacio y Martina Prieto Pariente, hijos de María Victoria. Las instalaciones actuales se inauguraron en 2008 y están equipadas con tecnología de última generación. Desde ellas se aprecia una panorámica de sus viñedos, un total de 40 hectáreas repartidas entre los términos de Rueda y La Seca en un páramo a 750 m de altitud. Todas sus viñas se vendimian y elaboran por separado.
José Pariente Verdejo 2023 (D.O. Rueda) conforma una buena armonía con una dorada a la sal, arroz con pescado y marisco y jamón ibérico.
Opinión de los creadores
En la fase visual se aprecia un color amarillo pajizo brillante, con reflejos verdosos. Elegante, fresco y complejo. Muestra un marcado tono afrutado, que abarca la gama de frutas blancas y cítricos. Asimismo, se aprecian aromas de hinojo, de monte bajo y un fondo anisado, balsámico. Todo ello sobre un recuerdo mineral. En boca aparecen de nuevo las notas de fruta fresca. Untuoso, goloso y elegante con un suave toque de amargor final, característico de la variedad verdejo y sostenido por una buena acidez. Posee una gran estructura que favorece su persistencia. Destaca el volumen en boca de esta añada. La retronasal es compleja e intensa.
La bodega
Bodegas José Pariente (1998) reúne tres generaciones de una familia dedicada a la elaboración vinícola. Las nuevas instalaciones de la bodega fueron inauguradas en 2008, y desde ellas se aprecia una magnífica panorámica de sus viñedos, un total de 40 hectáreas situadas entre los términos de Rueda y La Seca (Valladolid), en un páramo a 750 m de altitud. Además de verdejo, cultivan la otra uva blanca protagonista de Rueda: la sauvignon blanc.
En sus viñedos más antiguos, plantados en vaso, practican la vendimia manual, lo que permite una primera selección de la uva en campo. Además, la recolección de la verdejo tiene lugar en buena parte de noche para preservar al máximo la intensidad aromática del fruto.