Lagar de Cervera 2021
El albariño de La Rioja Alta S.A.
Información general
Lagar de Cervera 2021 está diseñado 100% con uva albariño seleccionada de las fincas que la bodega posee en O Rosal y O Salnés (D.O. Rías Baixas). Tras la primera selección de racimos en el campo, las uvas se vendimiaron de forma manual y en pequeñas cajas, que se transportaron refrigeradas a bodega. Por primera vez, toda la cosecha pasó por una seleccionadora óptica –Lagar de Cervera es la primera bodega de Rías Baixas con este sistema-, donde se eliminaron las uvas que no alcanzaban los altos parámetros de calidad de la firma.
Tras su enfriamiento y maceración, se realizó el prensado en atmósfera inerte con nitrógeno, para evitar oxidaciones. Una vez desfangado, el mosto limpio fermentó a 15ºC. En esta añada 2021, el 33% de los depósitos realizó la fermentación maloláctica. Finalmente, el vino blanco resultante se conservó con sus lías finas hasta su embotellado, ganando en complejidad.
Con algunos de los riojas más laureados en su catálogo, La Rioja Alta S.A. buscaba añadir blancos de nivel a su portfolio. Para esta nueva aventura emprendida a finales de los noventa encontró el emplazamiento ideal en la bodega Lagar de Cervera, en O Rosal (D.O. Rías Baixas). Bajo la dirección de La Rioja Alta, Lagar de Cervera se convirtió en adalid de la renovación de los blancos gallegos. Además la bodega ha conseguido reunir uno de los viñedos más extensos e importantes de la D.O. Rías Baixas.
Lagar de Cervera 2021 (D.O. Rías Baixas) es ideal para acompañar aperitivos, mariscos y pescados. Recomendado con quesos suaves, comida oriental, arroces, pasta y aves.
Opinión de sus Creadores
"Limpio y brillante, de color verde con reflejos dorados. Muestra un aroma intenso, destacando los varietales propios de la uva Albariño de fruta blanca, como la manzana y la pera madura. Destacan los toques frutales de piña y membrillo, con recuerdos a piel de limón. En boca se presenta especialmente fresco, vivo, bien estructurado y con muy buena persistencia. "
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Características generales
Información general
Lagar de Cervera 2021 está diseñado 100% con uva albariño seleccionada de las fincas que la bodega posee en O Rosal y O Salnés (D.O. Rías Baixas). Tras la primera selección de racimos en el campo, las uvas se vendimiaron de forma manual y en pequeñas cajas, que se transportaron refrigeradas a bodega. Por primera vez, toda la cosecha pasó por una seleccionadora óptica –Lagar de Cervera es la primera bodega de Rías Baixas con este sistema-, donde se eliminaron las uvas que no alcanzaban los altos parámetros de calidad de la firma.
Tras su enfriamiento y maceración, se realizó el prensado en atmósfera inerte con nitrógeno, para evitar oxidaciones. Una vez desfangado, el mosto limpio fermentó a 15ºC. En esta añada 2021, el 33% de los depósitos realizó la fermentación maloláctica. Finalmente, el vino blanco resultante se conservó con sus lías finas hasta su embotellado, ganando en complejidad.
Con algunos de los riojas más laureados en su catálogo, La Rioja Alta S.A. buscaba añadir blancos de nivel a su portfolio. Para esta nueva aventura emprendida a finales de los noventa encontró el emplazamiento ideal en la bodega Lagar de Cervera, en O Rosal (D.O. Rías Baixas). Bajo la dirección de La Rioja Alta, Lagar de Cervera se convirtió en adalid de la renovación de los blancos gallegos. Además la bodega ha conseguido reunir uno de los viñedos más extensos e importantes de la D.O. Rías Baixas.
Lagar de Cervera 2021 (D.O. Rías Baixas) es ideal para acompañar aperitivos, mariscos y pescados. Recomendado con quesos suaves, comida oriental, arroces, pasta y aves.
Opinión de sus Creadores
"Limpio y brillante, de color verde con reflejos dorados. Muestra un aroma intenso, destacando los varietales propios de la uva Albariño de fruta blanca, como la manzana y la pera madura. Destacan los toques frutales de piña y membrillo, con recuerdos a piel de limón. En boca se presenta especialmente fresco, vivo, bien estructurado y con muy buena persistencia. "
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