Los Mejores Quesos de España

Name: Los Mejores Quesos de España
SKU: 212053
Price: 57.50 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 4.3

Suaves y tiernos

Los Mejores Quesos de España 2011, ganadores de las familias más frescas y blandas, que incluye al Mejor Queso de España 2011.

REF. 212053

5 quesos

57,50 €

Características generales

Descripción: El concurso oficial de los Mejores Quesos de España, organizado por el Ministerio de Agricultura, acaba de cumplir su sexta edición. Un certamen bienal en el que participan los quesos españoles agrupados en nueve tipologías y que, una vez definidos los ganadores de cada categoría, participan entre sí para definir al Mejor Queso de España. En esta selección, les presentamos los más suaves y tiernos. El clásico queso fresco valenciano elaborado empleando una tela o servilleta, como molde para desuerar, compactar y dar forma a la cuajada. Una práctica que comenzaron los antepasados de la familia Belda desde finales del siglo XIX. Hoy ya es la cuarta generación de queseros, especializados en quesos frescos. El que les acercamos es un queso muy fresco, de leche mezclada de vaca y cabra. Debe ser el primer queso a consumir.

Las tortas del Casar se han convertido en habituales ganadoras de esta categoría y el productor Hermanos Santiago e Ignacio Pajuelo (Almoharín) en otro clásico, pues es la segunda vez que se alza con el premio. Estos hermanos montaron su quesería en 1996 y, de inmediato, alcanzaron una gran fama con sus tortas. En el año 2001 formaron parte del núcleo constituyente de la D.O.P. Torta del Casar y ahora tienen en marcha una moderna quesería con posibilidad de visitas.
La Peral es una aldea asturiana cercana a Avilés. En 1923 se instaló allí Antonio León, un asturiano que había regresado de Francia y que erigió una quesería artesanal especializada en quesos de pasta azul. De la mano de Esther Álvarez, cuarta generación de la familia, les presentamos El Azul de la Peral. Un queso muy personal elaborado a partir de leche entera de vaca de la costa asturiana que le confiere una textura untuosa, mayor cremosidad y aroma inconfundible.
La caña de cabra es un rulo de queso de cabra, de cuajada láctica y escurrida, con moho blanco en su exterior y una de las especialidades de la Central Quesera Montesinos de Jumilla. Una moderna empresa, fruto de la apuesta de dos amigos de la zona, Lorenzo Abellán y Jorge Pastor; que a mediados de los ochenta decidieron montar una quesería que elaborara la leche de cabra de la región murciana. Hoy se ha convertido, posiblemente, en la más importante quesería murciana, exportando a más de cincuenta países.
El Mejor Queso de España es un queso tierno de cabra y con la corteza enmohecida blanca, que ganó la categoría de Ecológicos y, además, se llevó la palma entre el resto de los ganadores. Elaborado en la granja Suerte Ampanera de Colmenar Viejo, a 40 km de Madrid por los hermanos González, quienes reconvirtieron una finca de monte en una explotación de cabras lecheras criadas ecológicamente. Hace dos años se lanzaron a producir su único queso madurado. Este incipiente queso elaborado con una leche entera y ecológica de cabras propias, coagulado con cuajo vegetal y mimado en una pequeña cámara frigorífica es el que se presentó por primera vez a un concurso y se alzó con el premio de Mejor Queso de España 2011.

Los Mejores Quesos de España

Suaves y tiernos

Características generales

Valoración eKomi