En Vinoselección nos encanta compartir con vosotros los vinos que descubrimos y nos enamoran. Madremía es uno de ellos. Ya os presentamos las añadas 2019, 2020 y 2021, y está claro que este sorprendente ‘toro’ os ha gustado. Así que repetimos con la cosecha 2022, en este caso una añada calificada como Excelente en la D.O. Toro. Madremía 2022 es un tinto de gusto muy actual, con la fuerza de los vinos de Toro, pero suave al mismo tiempo. Con una crianza en roble muy cuidada, en este vino fresco y alegre dominan las notas frutales.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tinta de Toro
Tipo de barrica
Barricas de roble francés y americano
Tipo de botella
Troncocónica
Permanencia en barrica
9 meses
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
14.5
Información general
Madremía 2022 es un tinto con crianza de corte moderno, que podrá contentar tanto al nuevo consumidor como al bebedor de “Toros” más clásico. El nombre de Madremía anticipa lo que diríamos si se nos cruza en el camino el animal que aparece en su original etiqueta: ¡un jabalí!
Su origen está en viñedos de tinta de Toro de más de 40 años de antigüedad, cultivados en suelos frescos y arenosos. El tipo de terreno y la fermentación pre-fermentativa ayudan a conseguir un vino con un perfil muy frutal. Fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable y fermentación maloláctica en barrica. Finalmente, el vino madura 9 meses en barricas. Una crianza muy cuidada que no enmascara el carácter frutal del vino.
Localizada en el término de Toro, Bodegas y Viñedos Divina Proporción nace en 2009 como una empresa pequeña y de propiedad familiar, liderada por Máximo San José de la Rosa. Dos años después, en 2011, lanza al mercado su primer vino. Una bodega funcional, con capacidad de elaboración para medio millón de kilos de uva. Los viñedos, 25 hectáreas en propiedad, se extienden alrededor de las instalaciones, al estilo de los ‘châteaux’ bordeleses. Viñas de la variedad tinta de Toro que en algunos casos alcanzan el siglo de antigüedad.
Por sus características organolépticas, Madremía 2022 (D.O. Toro) combinará perfectamente con platos gelatinosos como callos a la madrileña o un rabo de toro estofado.
Opinión de los creadores
Una explosión de grosellas rojas y negras junto a cereza proporciona un vino sorprendentemente frutal. Con paciencia, hemos utilizado durante nueve meses una barrica que no marca el vino sino que sólo ayuda a resaltar su carácter frutal. Logramos que le acompañen sutiles notas de cacao y flores silvestres. Tras un tiempo en la copa observamos sus tonos rubí y aparecen los toques más dulces del vino a caramelo y a flor de vainilla.En boca es ágil, untuoso y de trago largo, pero con el carácter marcado por una variedad única como es la Tinta de Toro. Los recuerdos de fruta madura en mermelada vuelven para permanecer en la boca largo tiempo.
La bodega
Localizada en el término de Toro, Bodegas y Viñedos Divina Proporción nace en 2009 como una empresa pequeña y de propiedad familiar, liderada por Máximo San José de la Rosa. Dos años después, en 2011, lanza al mercado su primer vino. Una bodega funcional, con capacidad de elaboración para medio millón de kilos de uva. Los viñedos, 25 hectáreas en propiedad, se extienden alrededor de las instalaciones, al estilo de los ‘châteaux’ bordeleses. Viñas de la variedad tinta de Toro que en algunos casos alcanzan el siglo de antigüedad.