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“Un vino a contracorriente”, así define a Mandolás 2022 el enólogo de la bodega Oremus (Tempos Vega Sicilia). Y es que se trata de un vino seco creado, paradójicamente, en una región mundialmente célebre por sus vinos dulces: Tokaj, en Hungría. Este vino blanco es un pionero en la zona, por su condición de vino seco y su potencial de guarda. Se elabora desde el año 2000 con la uva autóctona furmint (con la que también se crean los vinos dulces) y se cría en barricas de roble húngaro, en acero inoxidable y en botella. Ahora se presenta la nueva añada 2022, que destaca por la elegancia de sus aromas florales y frescos, una acidez vibrante, su buena estructura y potencial de guarda.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Furmint
Tipo de barrica
Barricas de roble húngaro
Permanencia en barrica
6 meses
Capacidad (cl)
75
Embotellado
02/2023
Acidez total (g/l)
6.3
Azúcar
1.8
Graduación (% vol.)
13.5
Información general
Mandolás 2022 es el más joven y el más asequible de los vinos de Oremus. La bodega húngara de Vega Sicilia, ubicada en el corazón de la mítica región de Tokaj, elabora desde el año 2000 este monovarietal seco de la uva furmint, pionero en la zona. Desde entonces, Mandolás ha experimentado una interesante evolución, resultado de las mejoras incorporadas a lo largo de los años en todos los procesos de la elaboración, desde el viñedo hasta el embotellado, en una apuesta que combina las técnicas más modernas con la tradición ancestral.
Para su elaboración se destinan 35 hectáreas de viñedo, elegidas entre los suelos y parajes más sobresalientes. Son viñas de furmint plantadas con los mejores clones, procedentes de la parcela de Petrács, viñedo antiguo de la bodega con más de 50 años.
La añada 2022 fue calurosa y seca, después de varias cosechas frías. Las uvas se cosecharon a mano entre finales de agosto y principios de septiembre, antes de que llegasen las lluvias de la segunda semana de septiembre, con una primera selección sobre las viñas. Tras un ligero prensado, la fermentación alcohólica tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable en un 80% y en barricas nuevas de roble húngaro en un 20%. Durante la fase de crianza, el 70% del vino permaneció en barrica de roble húngaro durante los 3 primeros meses con removido de lías (batonnage) y durante los 3 meses más en completa tranquilidad. El 30% del vino restante realizó la crianza en acero inoxidable. Una vez embotellado en febrero de 2023, permaneció 12 meses más armonizándose en botella antes de su lanzamiento.
Vega Sicilia adquirió la bodega Oremus al gobierno de Hungría en 1993 con el objetivo de devolver la grandeza a los históricos vinos dulces de la región de Tokaj (nordeste de Hungría). Hoy, desarrolla una gama de vinos únicos en el mundo. En la cima se encuentra el Tokaj Aszú, elaborado con uvas afectadas por la podredumbre noble (botrytis). Tokaj Oremus se abastece de 100 hectáreas de viñedos de primer nivel cultivados con variedades autóctonas: 60 % Furmint, 20 % Zéta, 10% Hárslevelü y 10 % Sárgamuskotály.
Las viñas de Oremus se asientan en terrenos de arcilla de subsuelo volcánico, riolita y toba; y están bañadas por un microclima especial, con primaveras frescas, veranos calurosos y noches brumosas en otoño. En las instalaciones se emplea la gravedad para el movimiento de los vinos. Además cuentan con kilómetros de cavas subterráneas creadas en el siglo XIII donde se alojan las barricas de roble húngaro en condiciones inmejorables de temperatura y humedad.
El vino blanco Mandolás 2022 cuenta con un potencial de guarda de más de 10 años si se conserva en óptimas condiciones de temperatura: 12 - 14 ºC.