Matsu de Domingo El Pícaro 2014
Cuando la naturaleza se expresa
Matsu de Domingo El Pícaro 2014 es una edición limitada de Matsu El Pícaro. Un magnífico ‘toro’ con la fruta y la madera perfectamente ensambladas, elaborado con los mejores racimos de un viñedo plantado en 1928 por una bodega que apuesta por la agricultura ecológica
Información general
Matsu -término japonés que significa espera- es un proyecto de viticultura sostenible basado en extraer la máxima expresión de la uva tinta de toro, emblema de la D.O. Toro. Matsu de Domingo El Pícaro 2014 es una edición especial de Matsu El Pícaro, un tinto que en añadas anteriores ha obtenido una alta puntuación en la revista de Robert Parker, The Wine Advocate.
Matsu de Domingo El Pícaro 2014 (D.O. Toro) se elaboró con las mejores uvas de un viñedo plantado en 1928, cepas viejas plantadas sobre suelos pobres que otorgan muy baja producción de alta calidad. Los racimos fueron vendimiados de forma manual, y la fermentación se llevó a cabo en depósitos de hormigón (una de las últimas tendencias en el mundo vinícola es la vuelta a los depósitos de hormigón). A continuación, el vino realizó una crianza de dos meses en barricas de roble francés. No ha sido filtrado ni clarificado para resguardar sus características naturales.
Atraído por el importante patrimonio de viñedo viejo de la D.O. Toro, el Grupo Vintae decidió establecerse en esta región zamorana, fundando Matsu Bodegas y Viñedos Ecológico en 2006. Matsu apuesta por la agricultura ecológica (sin emplear herbicidas, insecticidas….) y una elaboración natural, poco intervencionista, para obtener vinos fiel reflejo del ‘terroir’ y de sus cepas viejas. Trabaja con 180 hectáreas de viñedos viejos de baja producción de tinta de Toro. Con sus frutos diseñan tintos de alta expresión con esencia de vino ecológico. Vinos que ofrecen diferentes caras de la tinta de Toro: Matsu, Matsu El Pícaro, Matsu El Recio y Matsu El Viejo, este último con 94 puntos Parker.
Los nombres de los vinos y las imágenes de las etiquetas son un homenaje a tres generaciones de agricultores. Con el apellido “De Domingo” la bodega Matsu quiere resucitar el espíritu tradicional de este día festivo en el que las familias cocinaban sus mejores productos y bebían los mejores vinos de sus viñas. Matsu de Domingo El Pícaro 2014 armoniza a la perfección con platos gelatinosos, como carrilleras de ternera guisadas al vino tinto.
Notas de cata
Ostenta un bonito color rojo cereza con ribete ligeramente violáceo, de capa alta.
Fragante, franco e intenso, en nariz muestra aromas de frutas rojas a la sazón junto con riquísimas notas de regaliz y eucalipto. Más tarde aparecen toques especiados (clavo, pimienta negra) y por último se aprecian fondos de flores azules (violeta), lácteos y cacao.
En boca es amplio y equilibrado, con un noble tanino perfectamente ligado a la fruta. Largo y persistente, con reminiscencias de frutos secos tostados.
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Características generales
Información general
Matsu -término japonés que significa espera- es un proyecto de viticultura sostenible basado en extraer la máxima expresión de la uva tinta de toro, emblema de la D.O. Toro. Matsu de Domingo El Pícaro 2014 es una edición especial de Matsu El Pícaro, un tinto que en añadas anteriores ha obtenido una alta puntuación en la revista de Robert Parker, The Wine Advocate.
Matsu de Domingo El Pícaro 2014 (D.O. Toro) se elaboró con las mejores uvas de un viñedo plantado en 1928, cepas viejas plantadas sobre suelos pobres que otorgan muy baja producción de alta calidad. Los racimos fueron vendimiados de forma manual, y la fermentación se llevó a cabo en depósitos de hormigón (una de las últimas tendencias en el mundo vinícola es la vuelta a los depósitos de hormigón). A continuación, el vino realizó una crianza de dos meses en barricas de roble francés. No ha sido filtrado ni clarificado para resguardar sus características naturales.
Atraído por el importante patrimonio de viñedo viejo de la D.O. Toro, el Grupo Vintae decidió establecerse en esta región zamorana, fundando Matsu Bodegas y Viñedos Ecológico en 2006. Matsu apuesta por la agricultura ecológica (sin emplear herbicidas, insecticidas….) y una elaboración natural, poco intervencionista, para obtener vinos fiel reflejo del ‘terroir’ y de sus cepas viejas. Trabaja con 180 hectáreas de viñedos viejos de baja producción de tinta de Toro. Con sus frutos diseñan tintos de alta expresión con esencia de vino ecológico. Vinos que ofrecen diferentes caras de la tinta de Toro: Matsu, Matsu El Pícaro, Matsu El Recio y Matsu El Viejo, este último con 94 puntos Parker.
Los nombres de los vinos y las imágenes de las etiquetas son un homenaje a tres generaciones de agricultores. Con el apellido “De Domingo” la bodega Matsu quiere resucitar el espíritu tradicional de este día festivo en el que las familias cocinaban sus mejores productos y bebían los mejores vinos de sus viñas. Matsu de Domingo El Pícaro 2014 armoniza a la perfección con platos gelatinosos, como carrilleras de ternera guisadas al vino tinto.
Notas de cata
Ostenta un bonito color rojo cereza con ribete ligeramente violáceo, de capa alta.
Fragante, franco e intenso, en nariz muestra aromas de frutas rojas a la sazón junto con riquísimas notas de regaliz y eucalipto. Más tarde aparecen toques especiados (clavo, pimienta negra) y por último se aprecian fondos de flores azules (violeta), lácteos y cacao.
En boca es amplio y equilibrado, con un noble tanino perfectamente ligado a la fruta. Largo y persistente, con reminiscencias de frutos secos tostados.
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