Características generales
Información general
Matsu El Recio 2011 está diseñado al cien por cien con uvas de la variedad tinta de Toro. Un vino potente, pero al mismo tiempo de muy grata degustación, nacido de una cosecha calificada como Excelente.Este Matsu (D.O. Toro) realizó la fermentación maloláctica en barricas de roble francés y posteriormente permaneció criándose en las mismas durante catorce meses. No ha sido filtrado para preservar sus características naturales.
Un profundo respeto por la naturaleza es la máxima que guía el trabajo en la Bodega Matsu, el proyecto en la D.O. Toro del grupo Vintae. Matsu apuesta por la viticultura sostenible y no intervencionista, dejando hacer a la naturaleza. Trabaja con viñedos viejos de baja producción de tinta de Toro, cultivados de forma natural (sin emplear herbicidas, insecticidas .). Con sus frutos diseñan tintos de alta expresión con esencia de vino ecológico, entre los que se encuentra El Viejo, con 94 puntos Parker.
Notas de cata
A la vista presenta un color cereza picota de muy buena capa con reflejos granates vivos en su ribete externo.
En nariz se muestra con muy buena intensidad, destacando en el encuentro las notas de crianza (especias, vainilla, coco y pimienta) sobre un fondo de frutos negros con apuntes de regaliz y un sutil tostado que le aporta elegancia y complejidad.
En boca es amplio, sabroso, con un paso marcado por unos nobles taninos de fruta perfectamente ensamblados con los aportados por la barrica que, junto a su justa acidez, hacen de él un vino de placentera degustación. Final de larga persistencia con reencuentro de las gratas sensaciones apreciadas en nariz.
Opinión de sus Creadores
"Es 100% Tinta de Toro procedente de viñas de la Denominación de Origen, viñas de en torno a los 100 años de edad, que nos aportarán esa estructura, ese vino potente. A la vista destaca por una gran capa, un color intenso. En nariz sorprende por su intensidad, hay muchos matices de fruta negra y fruta roja, pero también aparecen ya muchos más matices terciarios de la barrica, con especias como el clavo. En boca es un vino denso, estructurado, potente, de fácil paso de boca, y con una sedosidad y una redondez que hacen de él un Toro sorprendente."
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