Características generales
Información general
El cava Microcosmos Rosé Brut Nature Reserva es la prueba de los buenos resultados obtenidos con uvas de calidad y una larga crianza en botella. Elaborado con frutos de la finca que la familia Llopart posee en el Penedès: Heredad Can Llopart de Subirats; mediante un ensamblaje protagonizado por la pinot noir, uva típica de Borgoña y principalmente utilizada en nuestro país en espumosos y rosados.
La familia Llopart lleva desde 1385 dedicada al cultivo de la viña, una ocupación que se convirtió en exclusiva en el siglo XVIII. En 1887 lanzaron al mercado su primer vino y se convirtieron en una de las firmas pioneras en la elaboración de cavas de calidad.
Este cava Rosé Reserva de Llopart es el acompañante perfecto de ibéricos, foie gras y patés. Acompañará platos fríos como pudding de verduras o mariscos y en los segundos carnes blancas como confit de pato. En los postres resaltará las tartas y los pasteles de frutos rojos.
Notas de cata
Exhibe en la copa un bonito rosa asalmonado con buena formación de rosario.
Despliega en nariz magníficas notas de confituras rojas (frambuesa y cereza) combinadas con aromas de la serie floral (jazmín y pétalos de rosa,); todo ello en perfecta armonía sobre un fondo mineral.
En boca es fresco, carnoso y muy frutal, con una buena acidez que realza los sabores. Largo y delicado final con agradables recuerdos de caramelo de fresa. Elegante y complejo.
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