Mil Cepas Cencibel 2019
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Mil Cepas Cencibel 2019 es el emblema de ¡Ea! Manuel Manzaneque Suárez Viticultor y Enólogo. El primer vino de parcela de la joven bodega conquense resume su filosofía basada en la apuesta por las variedades autóctonas y una viticultura respetuosa y artesanal.
Información general
Mil Cepas Cencibel 2019 es el orgullo de la casa, un monovarietal tinto frutal, fresco y muy agradable, que procede de un viñedo, de apenas una hectárea de superficie, que no ha recibido ningún tipo de tratamiento desde el año 2014.
Plantadas en suelos arenosos, las cepas de cencibel (tempranillo) de 35 años de edad de las que nació este vino fueron podadas y supervisadas personalmente por Manuel Manzaneque Suárez y su esposa Paloma Mínguez, propietarios de la firma que lo elabora. Los mejores frutos sanos, maduros y equilibrados, seleccionados exhaustivamente, fueron fermentados a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Tras la fermentación maloláctica espontánea, el vino obtenido fue sometido a una crianza de 14 meses en barricas de roble francés.
Mil Cepas Cencibel 2019 es un tinto de V.T. Castilla ideal para acompañar, especialmente, chuletas de lechal, carne a la brasa o perdiz estofada. No dudes en hacerte cuanto antes con este magnífico monovarietal porque su producción fue muy limitada y ya escasea.
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Características generales
Información general
Mil Cepas Cencibel 2019 es el orgullo de la casa, un monovarietal tinto frutal, fresco y muy agradable, que procede de un viñedo, de apenas una hectárea de superficie, que no ha recibido ningún tipo de tratamiento desde el año 2014.
Plantadas en suelos arenosos, las cepas de cencibel (tempranillo) de 35 años de edad de las que nació este vino fueron podadas y supervisadas personalmente por Manuel Manzaneque Suárez y su esposa Paloma Mínguez, propietarios de la firma que lo elabora. Los mejores frutos sanos, maduros y equilibrados, seleccionados exhaustivamente, fueron fermentados a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Tras la fermentación maloláctica espontánea, el vino obtenido fue sometido a una crianza de 14 meses en barricas de roble francés.
Mil Cepas Cencibel 2019 es un tinto de V.T. Castilla ideal para acompañar, especialmente, chuletas de lechal, carne a la brasa o perdiz estofada. No dudes en hacerte cuanto antes con este magnífico monovarietal porque su producción fue muy limitada y ya escasea.
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