Nadal Salvatge Rosé Brut Cava Reserva 2011

Información general

Nadal Salvatge Rosé Brut Reserva 2011 es un cava muy fragante, elegante, sensual y cremoso, con una crianza de 30 meses en botella. Elaborado con uvas pinot noir que la bodega Nadal cultiva en su finca de la región del Penedès. Una casta de difícil cultivo pero de gran calidad aromática, originaria de Francia, donde es una de las bases del champán.

La bodega Nadal (1943) elabora exclusivamente a partir de sus propios viñedos, situados en la finca del mismo nombre, con una tradición centenaria ligada al cultivo del viñedo y la elaboración de vino. La finca Nadal está dividida en 43 parcelas, con viñas de edad media avanzada de las variedades macabeo, xarel.lo, parellada y pinot noir, cuidadas con mucho esmero, siguiendo las pautas del cultivo integrado o "viticulture raisoneé".

Salvatge Rosé Brut Reserva es ideal en el aperitivo con pescados ahumados, ibéricos, patés y foie gras. En la comida combinará a la perfección con platos fríos como pudding de verduras y con todo tipo de mariscos, especialmente ostras. También con comida japonesa como niguiri de salmón.

Notas de cata

En la fase visual presenta un hermoso color rosa pálido, muy brillante, con una burbuja fina y formando un perfecto rosario.

La nariz es muy fragante, elegante y sensual, despliega aromas de frutos rojos (cereza y fresa) junto con agradables notas de la serie especiada (pimienta) y toques de hierbabuena.

En boca es delicado, preciso y cremoso, con una excelente acidez y frescura, seguido de un largo y persistente final, con recuerdos de cáscara de limón.