Never Enough

José Benavides Jiménez Landi se dedica en cuerpo y alma a la bodega familiar Jiménez-Landi (D.O. Méntrida) desde 2004. Al frente como director y enólogo, pronto le llegó el reconocimiento internacional. Las altas puntuaciones otorgadas por el gurú Robert Parker harían que esta pequeña bodega de producciones limitadas triunfara antes fuera que dentro de nuestro país.

En el término de Méntrida cuenta con una parcela de syrah que da vida a su tinto Sotorrondero (Bodegas Jiménez Landi). En la añada 2015, la vocación experimental de José Benavides le llevó a plantearse crear un vino especial con una selección de uvas de esta viña, aplicando un método inédito: elaborar la syrah con raspón y en tinos de madera de 3.000 kilos (sus elaboraciones de syrah siempre se hacían despalillando y en depósitos de acero inoxidable). El resultado fue excepcional: era un vino que tenía que conocerse. Así nace Candela, un vino elaborado en la bodega Jiménez Landi pero comercializado bajo el paraguas de un nuevo proyecto: Never Enough, creado por José Benavides y su amigo Nacho Herrero.

• Enólogos: José Benavides Jiménez Landi
• Regiones: Méntrida