Oloroso 1986
Selecto oloroso de añada
Elaborado a partir de las mejores uvas de palomino fino vendimiadas ese año en el marco de Jerez, Oloroso 1986 es un vino generoso singular resultado de una estricta selección. Inicialmente se llenaron con él 12 botas viejas de roble. Con el paso de los años se redujeron a tres, que, finalmente, dieron para producir únicamente 2.800 botellas de medio litro.
REF. AGR-DA0405
51,80 €
Información general
La prestigiosa viña El Cuadrado, ubicada en Balbaína, uno de los mejores pagos de Jerez, por sus suelos albariza de gran pureza, es el inmejorable origen de las uvas de palomino fino que se emplearon en Oloroso 1986. Esta materia prima de la más alta calidad fue elaborada como marca la tradición de la D.O. y tras 20 años de envejecimiento, en el corazón de Sanlúcar de Barrameda, dio como resultado un vino generoso excepcionalmente aromático, intenso, elegante y sorprendentemente fresco para su edad.Para producir este oloroso, Bodegas Hidalgo-La Gitana, una de las casas más antiguas del marco de Jerez, empleó únicamente el mosto de yema, obtenido sin ejercer presión sobre las uvas, que fueron vendimiadas a principios de septiembre de 1986. La fermentación alcohólica se llevó a cabo controlando, en todo momento, la temperatura y aprovechando las levaduras naturales de la viña. Una vez concluida la fermentación, los mostos fueron fortificados con alcohol vínico hasta 18° y pasaron a ocupar 12 botas viejas de roble americano para realizar su crianza oxidativa, que se alargó durante 20 años. Finalmente, sólo el vino de tres exclusivas botas, estrictamente seleccionadas, fueron las que llenaron las 2.800 botellas de medio litro, que componen esta producción limitada.
Por sus características organolépticas, Oloroso 1986 es un generoso de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda ideal como aperitivo o como vino de sobremesa. También ofrece un interesante maridaje con guisos de caza, embutidos curados, quesos y patés.
Notas de cata
De brillante y luminoso color ámbar con reflejos verdosos.Nariz punzante, suave y atenuada. Recuerdos tostados, de miel, frutos secos y madera. Sorprendente frescura que no concuerda con su edad.
En boca se muestra elegante, largo y seco. Sabor intenso con notas de naranja, café tostados y nuez.
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Características generales
Tipo de Vino: Generosos
Bodega: Bodegas Hidalgo-La Gitana
Variedad de Uva: 100% Palomino Fino
Enólogo: Antonio Sánchez Pérez
Bodeguero: Javier Hidalgo
Tipo de barrica: Botas de roble americano
Permanencia en Barrica: 20 años
Capacidad (cl): 50
Servicio: Degustar a una temperatura ambiental de 17 ºC
Acidez total (g/l): 6.50
Acidez volátil (g/l): 0.50
Azúcar (g/l): 7.0
Densidad: 0.90
PH: 3.20
Graduación (% vol.): 22.0
Información general
La prestigiosa viña El Cuadrado, ubicada en Balbaína, uno de los mejores pagos de Jerez, por sus suelos albariza de gran pureza, es el inmejorable origen de las uvas de palomino fino que se emplearon en Oloroso 1986. Esta materia prima de la más alta calidad fue elaborada como marca la tradición de la D.O. y tras 20 años de envejecimiento, en el corazón de Sanlúcar de Barrameda, dio como resultado un vino generoso excepcionalmente aromático, intenso, elegante y sorprendentemente fresco para su edad.Para producir este oloroso, Bodegas Hidalgo-La Gitana, una de las casas más antiguas del marco de Jerez, empleó únicamente el mosto de yema, obtenido sin ejercer presión sobre las uvas, que fueron vendimiadas a principios de septiembre de 1986. La fermentación alcohólica se llevó a cabo controlando, en todo momento, la temperatura y aprovechando las levaduras naturales de la viña. Una vez concluida la fermentación, los mostos fueron fortificados con alcohol vínico hasta 18° y pasaron a ocupar 12 botas viejas de roble americano para realizar su crianza oxidativa, que se alargó durante 20 años. Finalmente, sólo el vino de tres exclusivas botas, estrictamente seleccionadas, fueron las que llenaron las 2.800 botellas de medio litro, que componen esta producción limitada.
Por sus características organolépticas, Oloroso 1986 es un generoso de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda ideal como aperitivo o como vino de sobremesa. También ofrece un interesante maridaje con guisos de caza, embutidos curados, quesos y patés.
Notas de cata
De brillante y luminoso color ámbar con reflejos verdosos.Nariz punzante, suave y atenuada. Recuerdos tostados, de miel, frutos secos y madera. Sorprendente frescura que no concuerda con su edad.
En boca se muestra elegante, largo y seco. Sabor intenso con notas de naranja, café tostados y nuez.