Características generales
Tipo de Vino: Generosos
Bodega: Dios Baco
Variedad de Uva: 100% Palomino Fino
Permanencia en Barrica: Largo envejecimiento en botas de roble por el sistema de criaderas y soleras
Graduación (% vol.): 19,5
Información general
Oloroso Baco Imperial es todo un referente entre este tipo de elaborados. Un vino potente, redondo y con mucho cuerpo, con largo envejecimiento en botas de roble mediante el tradicional procedimiento de criaderas y soleras.El oloroso es el más peculiar de los generosos. Se elabora también con palomino fino, pero la especial estructura que muestra desde un principio lleva al bodeguero a tomar la decisión de encabezarlo (adición de alcohol vínico) que impide el desarrollo del velo de flor, por lo que el vino envejece expuesto a la lenta acción del oxígeno, de ahí su color caoba.
Los orígenes de Dios Baco se remontan al siglo XVIII. Tras pasar por sucesivos propietarios, su historia moderna comienza a escribirse en 1992, cuando la empresa fue adquirida por el actual propietario José Paez Morilla, fundador de Bodegas Dios Baco, S.L., con el propósito de elaborar vinos de Jerez de producción limitada y alta calidad.
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