Opta Calzadilla 2010
El Vino de Pago que surgió de la Alcarria conquense
El Pago Calzadilla se alza solitario en la Alcarria conquense a una altitud de 1.000 m. Se trata de una de las pocas bodegas españolas que cuenta con el reconocimiento de “Vino de Pago”, máxima categoría de calidad. Aquí nace Opta Calzadilla 2010, resultado de una viticultura y una elaboración artesanales. Producción muy limitada.
REF. AGR-VMC03
Información general
No encontramos otro viñedo en 50 km a la redonda. El Pago Calzadilla se alza en la Alcarria conquense a una altitud que roza los 1.000 m. La naturaleza del ‘terroir’ otorga a sus vinos unas características únicas; de hecho, desde 2011 Pago Calzadilla es una de las pocas bodegas españolas que cuenta con el reconocimiento de “Vino de Pago”; lo que les permite elaborar vinos acogidos a una Denominación de Origen propia: “Pago Calzadilla”, como este Opta Calzadilla 2010.
Opta Calzadilla 2010 ensambla tres variedades: tempranillo, garnacha y syrah; frutos que proceden de los viñedos del propio pago (20 hectáreas). Cada variedad fue elaborada por separado, tras una vendimia manual en pequeñas cajas de 15 kg. La viticultura artesanal que practica la bodega Uribes Madero obliga a la familia propietaria a un laboreo manual escrupuloso. Así consiguen frutos de primera sometidos a un proceso de elaboración poco intervencionista (evitan el uso de bombas y procedimientos como la estabilización y el filtrado).
Opta Calzadilla 2010 es un vino “hecho en el viñedo”, que refleja la singularidad de un terreno único, rico en el mineral lapis specularis, exclusivo de la Alcarria conquense. No se pierdan este magnífico Vino de Pago, de producción muy limitada. Perfeccionado con una crianza de 12 meses en roble y 36 meses más armonizándose en botella. Complejo, intenso y elegante. Ideal con platos de caza, como conejo a la cazadora o jabalí estofado.
Notas de cata
En la copa presenta un bonito color rojo picota madura con ribete ligeramente teja, muy bien cubierto de capa.
En nariz resulta complejo y elegante; en primer lugar aparecen aromas de frutas negras en confitura (mora) junto con notas especiadas (pimienta y orégano) y toques balsámicos. Finaliza con un delicioso fondo de vainilla, toques de cacao y ricos lácteos.
En boca es firme y sustancioso, con paladar envolvente y un tanino bien fundido. Se abren nuevamente los aromas especiados que anunció en nariz. Persistente en el recuerdo.
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Características generales
Tipo de Vino: Tinto con crianza
Bodega: Bodega y Viñedos Uribes Madero
Regiones: D.O. Pago Calzadilla
Enólogo: Paula Uribes
Bodeguero: Familia Uribes Madero
Tipo de barrica: Barrica de roble francés y americano de 300 y 500 l y en tinos de roble francés de 3.500 l
Tipo de botella: Bordelesa
Permanencia en Barrica: 12 meses
Capacidad (cl): 75
Servicio: Servir a 17-18º C
Embotellado: 04/2012
Consumo: En perfecto estado hasta finales de 2018
Acidez total (g/l): 5.3
Acidez volátil (g/l): 0.5
Azúcar (g/l): 2.2
PH: 3.6
Graduación (% vol.): 14
Información general
No encontramos otro viñedo en 50 km a la redonda. El Pago Calzadilla se alza en la Alcarria conquense a una altitud que roza los 1.000 m. La naturaleza del ‘terroir’ otorga a sus vinos unas características únicas; de hecho, desde 2011 Pago Calzadilla es una de las pocas bodegas españolas que cuenta con el reconocimiento de “Vino de Pago”; lo que les permite elaborar vinos acogidos a una Denominación de Origen propia: “Pago Calzadilla”, como este Opta Calzadilla 2010.
Opta Calzadilla 2010 ensambla tres variedades: tempranillo, garnacha y syrah; frutos que proceden de los viñedos del propio pago (20 hectáreas). Cada variedad fue elaborada por separado, tras una vendimia manual en pequeñas cajas de 15 kg. La viticultura artesanal que practica la bodega Uribes Madero obliga a la familia propietaria a un laboreo manual escrupuloso. Así consiguen frutos de primera sometidos a un proceso de elaboración poco intervencionista (evitan el uso de bombas y procedimientos como la estabilización y el filtrado).
Opta Calzadilla 2010 es un vino “hecho en el viñedo”, que refleja la singularidad de un terreno único, rico en el mineral lapis specularis, exclusivo de la Alcarria conquense. No se pierdan este magnífico Vino de Pago, de producción muy limitada. Perfeccionado con una crianza de 12 meses en roble y 36 meses más armonizándose en botella. Complejo, intenso y elegante. Ideal con platos de caza, como conejo a la cazadora o jabalí estofado.
Notas de cata
En la copa presenta un bonito color rojo picota madura con ribete ligeramente teja, muy bien cubierto de capa.
En nariz resulta complejo y elegante; en primer lugar aparecen aromas de frutas negras en confitura (mora) junto con notas especiadas (pimienta y orégano) y toques balsámicos. Finaliza con un delicioso fondo de vainilla, toques de cacao y ricos lácteos.
En boca es firme y sustancioso, con paladar envolvente y un tanino bien fundido. Se abren nuevamente los aromas especiados que anunció en nariz. Persistente en el recuerdo.
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