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El tokaji aszú es toda una leyenda de la enología mundial. Denominado por el monarca francés Luis XIV como “el rey de los vinos”, se caracteriza por estar elaborado con uvas afectadas por el hongo botrytis cinerea. Los frutos cubiertos por esta podredumbre noble presentan mayor riqueza aromática, finura y concentración. Oremus Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2016 se elabora en la bodega húngara de Tempos Vega Sicilia. Una auténtica joya plena de madurez y elegancia. Botella de 50 cl.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Tipo de barrica
Barricas de 136 y 220 litros
Permanencia en barrica
Dos o tres años
Capacidad (cl)
50
Acidez total (g/l)
10.2
Azúcar
160
Graduación (% vol.)
11.5
Información general
Tokaj Oremus posee el mejor viñedo de la región vitivinícola más mítica de Hungría y del mundo. De ella nacen los frutos con los que se elabora Oremus Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2016, un vino blanco dulce único. Los granos con botrytis de las variedades autóctonas furmint, zéta y sárgamuskotály fueron vendimiados manualmente y de uno en uno y macerados durante 12-24 horas hasta que aumentaron de tamaño, antes de su leve prensado. La fermentación se desarrolló en barricas nuevas de roble húngaro, un proceso lento que puede durar hasta un meses. La fase de crianza se completa durante dos o años en barricas de 136 y 220 litros, y finaliza con 2-3 años más en botella.
La cantidad de azúcar del vino viene determinada por el número de puttonyos que tiene, que no es otra cosa que el número de cestos de 25 kilos cargados con uva botrytizada que se añade a cada barrica de mosto base, en este caso, cinco.
Tokaj Oremus fue adquirida en 1993 por la familia Álvarez Mezquíriz, propietaria de Tempos Vega Sicilia, con el objetivo de devolver la grandeza a esta histórica región vitivinícola húngara, aunque ya en el siglo XVII se hablaba de la grandeza de los viñedos de Oremus. Las importantes inversiones económicas que Vega Sicilia ha llevado a cabo para elevar el nivel técnico del tratamiento de la uva, respetando la tradición elaboradora de la región, han dado lugar a una excelente gama de vinos únicos en el mundo.
El blanco dulce Oremus Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2016 está listo para descorcharse ya, pero tiene un potencial de guarda de 40 años si se conserva en condiciones óptimas.
Opinión de los creadores
Aszú 5 Puttonyos es un vino donde el objetivo es representar el mejor equilibrio entre acidez y azúcar que la añada puede darnos. En este sentido es el vino perfecto para guardar y luego comparar las añadas en catas verticales.