Características generales
Tipo de Vino: Tinto con crianza
Bodega: Pago de Carraovejas
Regiones: D.O. Ribera del Duero
Variedad de Uva: 100% Tempranillo
Enólogo: Xavier Ausàs
Bodeguero: Alma Carraovejas - Familia Ruiz Aragoneses
Tipo de barrica: Barricas de roble francés.
Tipo de botella: Bordelesa
Permanencia en Barrica: 24 meses
Capacidad (cl): 75
Servicio: Temperatura de 16-17º C.
Embotellado: 04/2010
Acidez total (g/l): 4.95
Acidez volátil (g/l): 0.58
Azúcar (g/l): 0.48
PH: 3.68
Graduación (% vol.): 15.5
Información general
Pago de Carraovejas Cuesta de las Liebres 2007 es la última añada del vino estrella de la bodega de Peñafiel. Intenso y de largo recorrido, tiene una crianza de 24 meses en barricas de roble francés que le permitirá aguantar muchos años en lo más alto. Está elaborado con tinta fina y merlot, un ensamblaje poco habitual en la Ribera pero de excelentes resultados para Pago de Carraovejas gracias a la enorme calidad de las uvas. Se recomienda decantar unas horas antes de su servicio.Pago de Carraovejas nació en 1988 de la mano de un grupo de apasionados del vino encabezados por el restaurador y empresario José María Ruiz, dueño del célebre Restaurante José María de Segovia. Ubicada en Peñafiel, la bodega debe su nombre al pago del mismo nombre, uno de los viñedos más deseados de la Ribera del Duero. Pueden presumir de haber sido una de las primeras firmas de toda la D.O. en plantar cabernet sauvignon y utilizar barricas de roble francés.
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