Paixar 2015
Paixar, esencia berciana
Procedente de la Excelente cosecha 2015, les presentamos uno de los tintos más deseados y exclusivos de la D.O. Bierzo, Paixar 2015.
REF. AGR-217100
Información general
Bodegas y Viñedos Paixar es un proyecto perfectamente asentado en el corazón del Bierzo, que nace con los albores del siglo XXI, gracias a la amistad entre la familia Luna Beberide y la saga García –cuyo patriarca vitivinícola es el legendario enólogo Mariano García-.Una iniciativa vitivinícola entusiasta, con la perspectiva abierta de cuatro jóvenes tremendamente preparados como lo eran por entonces Alejandro Luna, los hijos de Mariano García (Alberto y Eduardo) y Grégory Pérez; que fijaron las bases de la empresa en la particularidad que ofrecen los viñedos de mencía del área de Dragonte (Corullón), donde las raíces de la variedad mencía rebuscan sustento en laderas imposibles con suelos de pizarra tremendamente pobres.
Tres lustros más tarde, la amistad entre el cuarteto se mantiene intacta, pero el gobierno de Paixar únicamente recae en la batuta de Alejandro Luna que, poco a poco, ha seguido cuidando la tierra y mimando las cepas para volcarse en una materia prima excepcional procedente de viñedos en vaso de mencía con una media de entre 70 y 100 años de edad. Así nace Paixar 2015, el vino que les presentamos, calificado con 93 puntos Parker.
Notas de cata
Luce un color rojo cereza con ribete granate, bien cubierto de capa.Complejo en nariz, con buena expresión varietal, brinda aromas de frutos rojos y silvestres, florales (violeta), especiados, notas minerales y un fondo con sensaciones de monte bajo y sotobosque.
Con una muy buena estructura en boca, resulta amplio, sabroso y dotado de una viva acidez que le aporta frescura. Se desenvuelve con un elegante paso y disfruta de unos taninos de gran calidad que arropan una sensación balsámica y frutal y un final de gran longitud.
Opinión de sus Creadores
"De atractivo color cereza, con capa media-alta, tras un inicio algo hermético alcanza luego una rica complejidad aromática, con notas florales y terrosas y un agradable perfil balsámico. En el paso por boca exhibe un notable carácter, marcado por una estructura opulenta y unos suaves taninos que le confieren cierta elegancia. Es profundo y tiene una larga persistencia."
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Características generales
Tipo de Vino: Vino Tinto
Bodega: Bodegas y Viñedos Paixar
Regiones: D.O. Bierzo
Variedad de Uva: 100% Mencía
Enólogo: Alejandro Luna Beberide
Bodeguero: Alejandro Luna Beberide
Tipo de barrica: Barricas bordelesas de roble
Tipo de botella: Bordelesa
Permanencia en Barrica: 16 meses
Capacidad (cl): 75
Servicio: Servir a una temperatura de 16º C
Embotellado: 03/2017
Consumo: En perfecto estado hasta finales de 2020
Acidez total (g/l): 4,77
Acidez volátil (g/l): 0,54
Azúcar (g/l): 1,2
PH: 3,77
Graduación (% vol.): 14
Información general
Bodegas y Viñedos Paixar es un proyecto perfectamente asentado en el corazón del Bierzo, que nace con los albores del siglo XXI, gracias a la amistad entre la familia Luna Beberide y la saga García –cuyo patriarca vitivinícola es el legendario enólogo Mariano García-.Una iniciativa vitivinícola entusiasta, con la perspectiva abierta de cuatro jóvenes tremendamente preparados como lo eran por entonces Alejandro Luna, los hijos de Mariano García (Alberto y Eduardo) y Grégory Pérez; que fijaron las bases de la empresa en la particularidad que ofrecen los viñedos de mencía del área de Dragonte (Corullón), donde las raíces de la variedad mencía rebuscan sustento en laderas imposibles con suelos de pizarra tremendamente pobres.
Tres lustros más tarde, la amistad entre el cuarteto se mantiene intacta, pero el gobierno de Paixar únicamente recae en la batuta de Alejandro Luna que, poco a poco, ha seguido cuidando la tierra y mimando las cepas para volcarse en una materia prima excepcional procedente de viñedos en vaso de mencía con una media de entre 70 y 100 años de edad. Así nace Paixar 2015, el vino que les presentamos, calificado con 93 puntos Parker.
Notas de cata
Luce un color rojo cereza con ribete granate, bien cubierto de capa.Complejo en nariz, con buena expresión varietal, brinda aromas de frutos rojos y silvestres, florales (violeta), especiados, notas minerales y un fondo con sensaciones de monte bajo y sotobosque.
Con una muy buena estructura en boca, resulta amplio, sabroso y dotado de una viva acidez que le aporta frescura. Se desenvuelve con un elegante paso y disfruta de unos taninos de gran calidad que arropan una sensación balsámica y frutal y un final de gran longitud.
Opinión de sus Creadores
"De atractivo color cereza, con capa media-alta, tras un inicio algo hermético alcanza luego una rica complejidad aromática, con notas florales y terrosas y un agradable perfil balsámico. En el paso por boca exhibe un notable carácter, marcado por una estructura opulenta y unos suaves taninos que le confieren cierta elegancia. Es profundo y tiene una larga persistencia."
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