Pascal Jolivet es una bodega asentada en Sancerre, en la margen izquierda del río Loira, fue fundada como tal en 1987 por el enólogo Pascal Jolivet. En 1991 elaboró su primera añada, caracterizada por el uso de levaduras 100% indígenas y el control de temperatura en las fermentaciones. Pronto el estilo singular de los vinos de Pascal Jolivet empezó a ser valorado por la crítica especializada llegando a situar algunas de sus creaciones en la lista de los 100 mejores vinos de la revista Wine Spectator durante dos años consecutivos, 1995 y 1996.

En la actualidad, la firma cuenta con 65 hectáreas de viñedos de sauvignon blanc, repartidas en las denominaciones de Sancerre, Pouilly-Fumé y Touraine, y con unas nuevas y modernas instalaciones bodegueras por gravedad, desde la recepción de las uvas hasta el embotellado.

• Regiones: Sancerre,Pouilly-Fumé
• Año de fundación: 1987
• Enoturismo: Visitas, catas
• Viñedo en propiedad: 65 hectáreas
• Dirección: Route de Chavignol
• Localidad: Sancerre
• Provincia: Departamento de Cher, región de Centre
• País: Francia
• Código Postal: 18300
• Teléfono: +33 (0) 248 786 000
• Fax: +33 (0) 248 786 009
• E-mail: [email protected]
• Sitio web: www.pascaljolivet.com