Passopisciaro Passorosso 2020
Elegancia y mineralidad nacidas del Etna
Passopisciaro Passorosso 2020 es el vino de entrada de la bodega siciliana Passopisciaro. Diferentes contradas en la ladera norte del volcán Etna son el singular origen de este tinto de la D.O.C. Etna Rosso elaborado a partir de cepas de nerello mascalese con más de 100 años de antigüedad. Un intenso tinto siciliano que destaca por sus agradables aromas a fruta negra madura y sus notas minerales y marida a la perfección con platos de carne roja, caza y quesos curados.
Información general
Passopisciaro Passorosso 2020 es la última añada de un vino que, desde la primera, en el año 2001, no ha dejado de sorprender debido a su personalidad y carácter. No es de extrañar que se haya convertido en un habitual de las guías especializadas, con excelentes puntuaciones por parte de la crítica. Distintos terroirs con diferentes flujos de lava y altitudes habitados por viñedos centenarios son los mimbres de un tinto siciliano de gran elegancia, distinción y mineralidad que destaca por la especial concentración de sus aromas primarios, gracias a la gran oscilación térmica de la zona entre el día y la noche.
El toscano Andrea Franchetti, enamorado de este paisaje volcánico y conocedor de las posibilidades de la zona, decide fundar en al año 2000 la bodega Passopisciaro. Como en el caso de este Passopisciaro Passorosso 2020, en sus instalaciones consigue elaborar algunos de los vinos más asombrosos de la zona, utilizando principalmente la variedad autóctona nerello mascalese. La firma, a lo largo de sus 26 hectáreas, cultiva esta variedad en diferentes parcelas de suelo volcánico, fértil y rico en minerales, donde también crecen variedades como chardonnay, petit verdot y cesanese d'Affile.
Para elaborar este interesante tinto de la casa siciliana, se realizó la vendimia a finales de octubre. Su vinificación consistió en una fermentación durante 15 días en cubas de acero, seguida de la fermentación maloláctica en grandes barricas de roble. Una crianza de 10 meses en barricas de roble y cemento, y 6 meses adicionales en botella culminaron en un vino del agrado de público y crítica con taninos vivos, paladar limpio y fluido y un largo final. Passopisciaro Passorosso 2020 armoniza con platos típicos de la cocina italiana como la pasta a la norma, las berenjenas con parmesano y el stinco di manzo. También combina adecuadamente con carne roja y quesos curados.
Notas de cata
Color rubí, limpio y brillante.
En nariz aparecen atractivos aromas a fruta negra y especias, frutos rojos, pimienta, violeta, hierbas aromáticas y mucha mineralidad.
En boca es fresco, fino y con una textura muy crujiente. Aparecen frutos rojos, grosella y cereza tan claros que parecen masticarse. Taninos vivos se entremezclan con un paladar que fluye suavemente. Con un final largo y muy mineral.
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Características generales
Información general
Passopisciaro Passorosso 2020 es la última añada de un vino que, desde la primera, en el año 2001, no ha dejado de sorprender debido a su personalidad y carácter. No es de extrañar que se haya convertido en un habitual de las guías especializadas, con excelentes puntuaciones por parte de la crítica. Distintos terroirs con diferentes flujos de lava y altitudes habitados por viñedos centenarios son los mimbres de un tinto siciliano de gran elegancia, distinción y mineralidad que destaca por la especial concentración de sus aromas primarios, gracias a la gran oscilación térmica de la zona entre el día y la noche.
El toscano Andrea Franchetti, enamorado de este paisaje volcánico y conocedor de las posibilidades de la zona, decide fundar en al año 2000 la bodega Passopisciaro. Como en el caso de este Passopisciaro Passorosso 2020, en sus instalaciones consigue elaborar algunos de los vinos más asombrosos de la zona, utilizando principalmente la variedad autóctona nerello mascalese. La firma, a lo largo de sus 26 hectáreas, cultiva esta variedad en diferentes parcelas de suelo volcánico, fértil y rico en minerales, donde también crecen variedades como chardonnay, petit verdot y cesanese d'Affile.
Para elaborar este interesante tinto de la casa siciliana, se realizó la vendimia a finales de octubre. Su vinificación consistió en una fermentación durante 15 días en cubas de acero, seguida de la fermentación maloláctica en grandes barricas de roble. Una crianza de 10 meses en barricas de roble y cemento, y 6 meses adicionales en botella culminaron en un vino del agrado de público y crítica con taninos vivos, paladar limpio y fluido y un largo final. Passopisciaro Passorosso 2020 armoniza con platos típicos de la cocina italiana como la pasta a la norma, las berenjenas con parmesano y el stinco di manzo. También combina adecuadamente con carne roja y quesos curados.
Notas de cata
Color rubí, limpio y brillante.
En nariz aparecen atractivos aromas a fruta negra y especias, frutos rojos, pimienta, violeta, hierbas aromáticas y mucha mineralidad.
En boca es fresco, fino y con una textura muy crujiente. Aparecen frutos rojos, grosella y cereza tan claros que parecen masticarse. Taninos vivos se entremezclan con un paladar que fluye suavemente. Con un final largo y muy mineral.
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