Características generales
Información general
Rías Baixas le toca demostrar lo que se puede hacer con la albariño y trascender la imagen asociada a vinos jóvenes. Nadie duda ya de que este varietal forma una buena alianza con el tiempo, y los albariños madurados en depósito y en botella, como Pazo Señorans Colección 2011, seducen a crítica y aficionados.
La albariño es una de las mejores uvas blancas del mundo. La D.O. Rías Baixas es su feudo por excelencia, una denominación puntera que debe a esta uva su prestigio internacional. Hoy día el mundo albariño acoge diversos estilos: sin crianza, madurados en botella, madurados en depósito, fermentados en barricas, con crianza en roble y hasta blancos de vendimia tardía.
Un pionero y un icono entre los albariños con crianza en depósitos de acero inoxidable es Pazo Señorans Selección de Añada, de la bodega de Marisol Bueno, anterior presidenta de la D.O. Rías Baixas. Este blanco es uno de los mejores vinos del país. Con su nueva gama Pazo Señorans Colección, la bodega continúa por esta misma senda.
Tras dos años de crianza en depósito junto a sus lías finas, y su posterior reposo en botella, Pazo Señorans Colección muestra una extraordinaria complejidad y elegancia. Ideal para acompañar todo tipo de arroces, pastas, ahumados y conservas.
Notas de cata
De color amarillo con tonos dorados, intenso y atractivo.
Con una nariz compleja y elegante, intensa, presenta aromas de fruta blanca carnosa, hierbas aromáticas, infusión y un punto mineral. Excelente reducción.
En boca es amplio, sabroso, con un excelente equilibrio y acidez. Elegante, untuoso, expresivo, complejo y largo. Con una vía retronasal limpia y aromática, plena de sensaciones.
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