Pedro Ximénez 1927 Generoso
Un vino dulce imprescindible
Información general
Pedro Ximénez 1927 es un vino elaborado con uvas pasificadas al sol -de ahí su alto contenido en azúcar-, envejecido cinco años en botas de roble americano mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras, un sistema de crianza tradicional en el sur de nuestro país y único en el mundo. Excelente relación calidad-precio.La uva Pedro Ximénez es la protagonista de la D.O. Montilla-Moriles. Para la elaboración de este tinto, los racimos de Pedro Ximénez ya vendimiados se extienden sobre una alfombra al sol para que lentamente se vayan pasificando. De este modo, se obtiene un vino dulce de forma natural, con un nivel alto de alcohol sin necesidad de encabezar.
Pedro Ximénez 1927 está elaborado por Alvear, una firma con casi tres siglos de historia, todo un referente de los vinos andaluces. Un vino ideal a los postres, para tomar solo o con alta repostería (como sachertorte, coulant de chocolate y crumble de manzana). Perfecto también con macedonia de frutas e incluso con quesos azules.
Notas de cata
En la copa presenta un precioso color caoba intenso y oro viejo, con ribete ambarino, lágrima densa y muy brillante.
La nariz es intensa y compleja: pura golosidad con aromas de higos secos, miel, pastelería, caramelo líquido y canela, todo ello en perfecta armonía sobre un fondo yodado.
En boca resulta aterciopelado, amplio, untuoso y con mucho carácter. Aparecen también agradables notas de cáscara de naranja, con una acidez bien equilibrada que al mismo tiempo le aporta frescura al conjunto. Cierra con un larguísimo final con reminiscencias salinas.
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Características generales
Información general
Pedro Ximénez 1927 es un vino elaborado con uvas pasificadas al sol -de ahí su alto contenido en azúcar-, envejecido cinco años en botas de roble americano mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras, un sistema de crianza tradicional en el sur de nuestro país y único en el mundo. Excelente relación calidad-precio.La uva Pedro Ximénez es la protagonista de la D.O. Montilla-Moriles. Para la elaboración de este tinto, los racimos de Pedro Ximénez ya vendimiados se extienden sobre una alfombra al sol para que lentamente se vayan pasificando. De este modo, se obtiene un vino dulce de forma natural, con un nivel alto de alcohol sin necesidad de encabezar.
Pedro Ximénez 1927 está elaborado por Alvear, una firma con casi tres siglos de historia, todo un referente de los vinos andaluces. Un vino ideal a los postres, para tomar solo o con alta repostería (como sachertorte, coulant de chocolate y crumble de manzana). Perfecto también con macedonia de frutas e incluso con quesos azules.
Notas de cata
En la copa presenta un precioso color caoba intenso y oro viejo, con ribete ambarino, lágrima densa y muy brillante.
La nariz es intensa y compleja: pura golosidad con aromas de higos secos, miel, pastelería, caramelo líquido y canela, todo ello en perfecta armonía sobre un fondo yodado.
En boca resulta aterciopelado, amplio, untuoso y con mucho carácter. Aparecen también agradables notas de cáscara de naranja, con una acidez bien equilibrada que al mismo tiempo le aporta frescura al conjunto. Cierra con un larguísimo final con reminiscencias salinas.
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