Características generales
Tipo de Vino: Tinto Gran Reserva
Bodega: Hermanos Pérez Pascuas
Regiones: D.O. Ribera del Duero
Variedad de Uva: 100% Tempranillo
Enólogo: José Manuel Pérez Ovejas
Bodeguero: Familia Pérez Pascuas
Tipo de barrica: Barricas de roble americano y francés.
Tipo de botella: Bordelesa
Permanencia en Barrica: 26 meses.
Capacidad (cl): 75
Servicio: Temperatura de 17-18º C.
Embotellado: 01/03/2008
Acidez total (g/l): 5.60
Acidez volátil (g/l): 0.49
Azúcar (g/l): 1.40
PH: 3.37
Graduación (% vol.): 14.00
Información general
A día de hoy, es muy difícil encontrar grandes reservas en Ribera del Duero de una calidad similar a Pérez Pascuas Gran Selección Gran Reserva 2005, el mejor vino de todos los que elabora Hermanos Pérez Pascuas.Este tinto de Hermanos Pérez Pascuas se elabora sólo en añadas excepcionales, con una selección de racimos de tempranillo procedentes de viñas plantadas hace más de 60 años por Mauro Pérez, padre de los hermanos. Tiene una crianza de 26 meses en barricas de roble americano y de otros 36 en botella antes de salir al mercado.
Los hermanos Pérez Pascuas (Benjamín, Manuel y Adolfo), herederos de viñedos familiares, pusieron en marcha su bodega hace más de 30 años conocida popularmente como Viña Pedrosa- y defendieron la creación de la nueva D.O. Ribera del Duero, participando en la fundación del Consejo Regulador en 1982.
Opinión de sus Creadores
José Manuel Pérez Ovejas, enólogo de Hermanos Pérez Pascuas, habla de sus vinos: "Algunos vinos traspasan su propia existencia para convertirse en mitos vivos. Éste es el caso del Pérez Pascuas Gran Selección. Un tinto de maneras únicas, cuya personalidad obliga a un punto y aparte. Complejo y aromático, se marcan finos recuerdos de frutas negras desecadas, café, cueros, sándalo, incienso, caja de puros, tabaco de pipa, frutos secos, especiados, balsámicos Elegante, vivo, de paso aterciopelado, sápido y potente, con sensaciones de ciruelas maduras, café, caramelo, tabaco, minerales, regaliz, cacao Persistente final lleno de matices. Seductor. Para deleitarse sin prisas."