Características generales
Tipo de Vino: Tinto con crianza
Bodega: Dominio de Pingus
Regiones: D.O. Ribera del Duero
Variedad de Uva: 100% Tempranillo
Enólogo: Peter Sisseck
Bodeguero: Peter Sisseck
Tipo de barrica: Barricas de roble francés.
Tipo de botella: Bordelesa
Permanencia en Barrica: 22 meses.
Capacidad (cl): 75
Servicio: Temperatura de 17º C.
Embotellado: 01/08/2012
Acidez total (g/l): 4.70
Acidez volátil (g/l): 0.56
Azúcar (g/l): 1.61
PH: 3.78
Graduación (% vol.): 15.00
Información general
Los pagos de Barroso y San Cristóbal que Peter Sisseck posee siguen cumpliendo años y dando algunas de las mejores uvas de tinta fina de toda la Ribera del Duero. La sapiencia del enólogo danés y el gran trabajo que realiza equipo en bodega mantienen a Pingus en lo más alto añada tras añada. Con la de 2010 (magnífica como la anterior aunque quizá algo más elegante y sutil) se cierra un bienio glorioso en la historia de este vino legendario.La historia de Pingus o lo que es lo mismo, la historia de Peter Sisseck- es una historia reciente y corta para el tradicional mundo del vino. Sin embargo, ha tenido el mismo relieve mediático que muchas bodegas con más de un siglo de historia. La excelente labor de Sisseck en Hacienda Monasterio, los viñedos prefiloxéricos en Quintanilla de Onésimo, las exquisitas barricas de roble francés, los halagos de Robert Parker (la añada 2004 sí llegó al 100), el famoso naufragio rumbo a América o la inauguración en 2004 de la nueva bodega son capítulos de un mito que, digan lo que digan, vale lo que cuesta.
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