Información general
Protos Aire 2023 sigue la estela de los rosados de atractivo color pálido, al estilo provenzal. Está creado con un ‘coupage’ de seis variedades, tintas y blancas: 40% tempranillo, 32% garnacha, 13% albillo mayor, 7%verdejo, 5% viura y 3% sauvignon blanc. Los viñedos tienen una edad entre 10 y 80 años, y se vendimiaron mayoritariamente de noche para mantener intacta la uva.A su recepción en bodega, se procesó en atmósfera inerte y en frío, consiguiendo el mosto yema con rapidez para la elaboración de este vino de color rosa pálido. La fermentación se desarrolló en acero inoxidable a 15 ºC. Y a continuación permaneció en depósito durante 2 meses criándose sobre sus lías.
Situada en la élite de la D.O. Ribera del Duero, Bodegas Protos fue, junto a Vega Sicilia, pionera en esta zona de producción. De hecho, el nombre de Protos – del griego “Primero”- es toda una declaración de intenciones. Fundada en 1927 en Peñafiel, Protos ofrece alta fiabilidad a la hora de elaborar vinos redondos y perdurables en el tiempo.
Una firma con presencia en 100 países de los cinco continentes. Desde 2006 Protos está también presente en la D.O. Rueda, donde elabora blancos de verdejo siguiendo los mismos parámetros de calidad. Y más recientemente, en 2019, anunció su llegada a la D.O. Cigales.
El rosado Protos Aire 2023 armoniza a las mil maravillas con unos boquerones fritos de Málaga. También ideal con unos chipirones a la brasa.
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