Quesos de la Sierra de Madrid

Name: Quesos de la Sierra de Madrid
SKU: 213013
Price: 56.30 EUR
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Rating: 5

Modernidad con raíces

Tradición y modernidad se dan la mano en los quesos de la Sierra de Madrid, elaborados por nuevos queseros de origen urbano.

REF. 213013

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56,30 €

Características generales

Descripción: Tradición y modernidad se dan la mano en los quesos de la Sierra de Madrid, elaborados por nuevos queseros de origen urbano.

Artículo: Los quesos y yogures de La Cabezuela se encuentran en las mejores tiendas y mercados madrileños. Su producción es limitada, debido a que la leche de cabra de raza guadarrameña proviene de una única explotación de mil animales. Una de sus especialidades es el Lingote Cremoso que, como indica su nombre, tiene forma de lingote y se elabora a partir de una receta francesa de 1915.

Suerte Ampanera, propiedad de los hermanos González y situada cerca de Colmenar Viejo, produce un sinfín de derivados lácteos frescos: yogures, kéfir, quesos frescos, etc. Les presentamos en primicia su nueva variante: el madurado, un queso que inicialmente madura con mohos blancos, y al final de su curación se cepilla y permanece un tiempo redondeándose para mejorar su textura y curación.

Alimentos de Miraflores es una apuesta de José Luis Santé,un profesional con años de experiencia en la formación del personal alimentario en una importante cadena comercial española, quien decidió crear una empresa dinámica que se dedica a elaborar una amplia gama de quesos y requesón de Miraflores, como La Laguna y Peñagorda.

Mª Jesús de Lucas, Javier Ciriza y Alberto Pérez se unieron en Torremocha del Jarama para protagonizar un proyecto común y atrevido a partir de la leche de sus explotaciones. Así aparece Embrujo de la Sierra, un queso semicurado, elaborado con leche cruda y entera de oveja, mantecoso y fundente en boca, con aromas suaves y elegantes a frutos secos tostados y leche de oveja.

Quesos de la Sierra de Madrid

Modernidad con raíces

Características generales

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