Le Gruyère D.O.P. afinado por Rolf Beeler

Descripción: Este queso suizo ha dado nombre a un sinfín de imitaciones por todo el mundo, pero Le Gruyère D.O.P. sólo hay uno. Reconocido y protegido en Europa desde el año 2011, sus orígenes se remontan al siglo XII y se elabora en los cantones de Friburgo, Vaud, Neufchâtel, Jura y Berna, en pequeñas queserías comunales. En este caso, el queso ha sido seleccionado por el gran afinador Rolf Beeler y tiene una maduración mínima de 18 meses, de los cuales 12 los ha pasado en una cava natural para que desarrolle ese sabor tan profundo, característico e inimitable de los grandes gruyères.