Rocalima 2021
Doradilla oxidativa desde la Axarquía malagueña
Rocalima 2021 es un vino blanco fruto de la agricultura heroica que ejerce Viñedos Verticales en la Axarquía malagueña. Elaborado al cien por cien a partir de la variedad de uva doradilla, casi desaparecida en Málaga, procede de un viñedo ubicado a unos 600 m de altitud, con una gran pendiente, sobre suelos de filitas negras. Tras la vendimia manual, la fermentación espontánea y el trasiego junto a sus hollejos a una tinaja de hormigón, reposa durante 5 meses. Una vez realizado el prensado, el vino es sometido a una crianza de 10 meses, sobre sus lías, en conos de castaño. Un blanco muy original para iniciados en los vinos del Marco de Jerez y los vinos naranjas.
Opinión de sus Creadores
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Rocalima es de color ámbar y en nariz recuerda a un vino oxidativo del Marco de Jerez, pero en boca es más ligero (no está encabezado, obviamente) y con la acidez bien equilibrada, pero al haber fermentado 5 meses con sus pieles, se nota, aunque recuerda más a un vino de Jerez que a un vino naranja. Un vino muy original para iniciados en los vinos del Marco y los vinos naranjas. Sorprendente.
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Características generales
Opinión de sus Creadores
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Rocalima es de color ámbar y en nariz recuerda a un vino oxidativo del Marco de Jerez, pero en boca es más ligero (no está encabezado, obviamente) y con la acidez bien equilibrada, pero al haber fermentado 5 meses con sus pieles, se nota, aunque recuerda más a un vino de Jerez que a un vino naranja. Un vino muy original para iniciados en los vinos del Marco y los vinos naranjas. Sorprendente.
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