Características generales
La historia de Aguinaga se remonta a 1974, cuando varias familias con larga tradición en la pesca de angula decidieron crear la mayor empresa del sector: Angulas Aguinaga, hoy especializada también en la producción de salmón ahumado en frío utilizando madera de haya, que le confiere un sabor intenso y una textura firme y jugosa.