San Román 2008

Información general

San Román es, para muchos entendidos, el mejor vino que se elabora en la D.O. Toro. Un paso de 22 meses por barricas de roble francés y americano redondea un conjunto potente y elegante que tiene una gran capacidad de mejora en los próximos años.

Un vino creado por el genial Mariano García, exenólogo de Vega Sicilia y artífice de algunos de los mejores vinos del país en sus proyectos personales Mauro y Maurodos.

La bodega Maurodos surge a finales de los noventa, cuando Mariano, ya desligado de Vega Sicilia, decidió emprender un proyecto en la D.O. Toro aplicando la misma filosofía que le había llevado a triunfar con Bodegas Mauro (V.T. Castilla y León).

Incorporó a sus hijos Eduardo y Alberto al proyecto y lo convirtió en uno de más atractivos de la D.O. Toro. San Román y Prima son los dos vinos que elaboran y ambos destacan por su gran relación calidad-precio, quizá la mejor que exista en Toro.

Notas de cata

Color rojo cereza muy intenso, bien cubierto de capa.

De gran elegancia y concentración en nariz, despliega una compleja gama aromática, mezclando las frutas del bosque (arándanos y moras) junto con notas florales (violetas), regaliz, y gratos recuerdos tostados procedentes de su noble crianza en barricas de roble.

En boca es potente, goloso y muy expresivo. La buena integración de la fruta y la madera es la base de este vino, con un magnífico esqueleto, de gran carácter y un tanino noble y terso. Persistente final con agradables notas especiadas.