Características generales
Información general
Iñaki Núñez (artífice de la bodega que lleva su nombre, con centro de operaciones en Navarra) encontró en la D.O. Ribera del Duero un viñedo excepcional de tempranillo situado en Pesquera de Duero. Una viña en el que se practica una viticultura poco intervencionista, que permite obtener vinos con gran intensidad de aromas y sabores, reflejo del terruño, como este Senda los Olivos Finca La Carrasca 2009.Para poner en marcha su proyecto, Iñaki Núñez buscó desde los inicios rodearse de los mejores especialistas. Así, cuenta con el afamado Jean-Marc Sauboua como director técnico de la bodega. Este enólogo bordelés, que ha pasado por la ilustre bodega Château Haut-Brion, recibe en la Ribera del Duero el apoyo de uno de los enólogos que mejor domina las elaboraciones con tempranillo: César Muñoz, genio de la enología nacional que firma vinos como César Príncipe, Montebaco, los primeros Leda o este Senda los Olivos.
Notas de cata
Hermoso color rojo cereza-picota madura con ribete granate intenso; de capa alta, vivo y brillante.
Nariz concentrada, fragante y con buena intensidad. Las primeras notas de la serie aromática corresponden a fruta negra madura (moras y ciruelas) seguidas de recuerdos de la serie balsámica y de monte bajo mediterráneo. Más tarde aparecen reminiscencias especiadas y de fruta en licor (guindas), disfrutando de un final suavemente ahumado y muy elegante.
En boca es sabroso, carnoso y bien constituido, con un tanino netamente frutal con gran madurez y unas buenas sensaciones táctiles que le dotan de un agradable y largo paso. Gran carga frutal, con una acidez bien integrada que le aporta frescura y longitud en el recorrido. Grata persistencia final, marcada por notas de fruta negra de hueso y delicados fondos de cacao.
Etiqueta dorada, tremendamente elegante, sobre fondo oscuro.
Opinión de sus Creadores
"Elaborado a partir de uvas procedentes de nuestra viña en Pesquera de Duero, en la denominada milla de oro, cuyo 'terroir', da lugar a vinos con gran intensidad aromática y con un volumen sorprendente."
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