Sensal 2020
Un vino de pueblo de excepcional valor
Información general
Sensal 2020 es un vino tinto elaborado por Javier Revert Viticultor, en la Font de la Figuera (Denominación de Origen Valencia). Se confecciona a partir de la vinificación independiente de cuatro variedades de uva: monastrell, bonicaire, arcos y garnacha. Las variedades arcos y garnacha se fermentan con levaduras autóctonas y un 70 % de racimo entero. Después del prensado neumático, tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica se realizan en barrica de roble donde se cría durante 10 meses. Por otro lado, las variedades bonicaire y monastrell, de ciclos de maduración similar, se fermentan de manera conjunta con levaduras autóctonas y con un 30% de racimo entero. Aquí, tanto la fermentación como la crianza se produce en tinaja de barro.
La bodega Javier Revert Viticultor es el proyecto personal del joven Javi Revert, gran enólogo de Celler del Roure. Es en el año 2014 cuando decide comenzar su proyecto en una parcela plantada por su bisabuelo, donde existe un viñedo centenario ubicado en una zona de bonitos paisajes de suelos poco profundos, frescos y calizos a 800 metros de altitud. Estos factores le dan a Javi Revert el poder interpretar el paisaje, en búsqueda de las mejores orientaciones, recuperando viñas abandonadas y plantando nuevas con variedades históricas de la zona.
Este sensacional vino de pueblo pertenece a la D.O. Valencia. Es un tinto ágil y fresco, ideal para acompañar cordero a la parrilla, arroces de carne, embutidos, steak tartar y cerdo asado.
Notas de cata
Color rojo picota con ribete violáceo, de capa media alta, limpio y brillante.
Nariz de alta intensidad aromática donde destacan las notas a fruta roja madura, con toques sutiles de la madera.
En boca es ágil y expresivo, con buena acidez que le aporta frescura. Final sabroso y bastante largo.
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Características generales
Información general
Sensal 2020 es un vino tinto elaborado por Javier Revert Viticultor, en la Font de la Figuera (Denominación de Origen Valencia). Se confecciona a partir de la vinificación independiente de cuatro variedades de uva: monastrell, bonicaire, arcos y garnacha. Las variedades arcos y garnacha se fermentan con levaduras autóctonas y un 70 % de racimo entero. Después del prensado neumático, tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica se realizan en barrica de roble donde se cría durante 10 meses. Por otro lado, las variedades bonicaire y monastrell, de ciclos de maduración similar, se fermentan de manera conjunta con levaduras autóctonas y con un 30% de racimo entero. Aquí, tanto la fermentación como la crianza se produce en tinaja de barro.
La bodega Javier Revert Viticultor es el proyecto personal del joven Javi Revert, gran enólogo de Celler del Roure. Es en el año 2014 cuando decide comenzar su proyecto en una parcela plantada por su bisabuelo, donde existe un viñedo centenario ubicado en una zona de bonitos paisajes de suelos poco profundos, frescos y calizos a 800 metros de altitud. Estos factores le dan a Javi Revert el poder interpretar el paisaje, en búsqueda de las mejores orientaciones, recuperando viñas abandonadas y plantando nuevas con variedades históricas de la zona.
Este sensacional vino de pueblo pertenece a la D.O. Valencia. Es un tinto ágil y fresco, ideal para acompañar cordero a la parrilla, arroces de carne, embutidos, steak tartar y cerdo asado.
Notas de cata
Color rojo picota con ribete violáceo, de capa media alta, limpio y brillante.
Nariz de alta intensidad aromática donde destacan las notas a fruta roja madura, con toques sutiles de la madera.
En boca es ágil y expresivo, con buena acidez que le aporta frescura. Final sabroso y bastante largo.
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