Características generales
Información general
Perteneciente al grupo de bodegas que integran Gil Family Estates, Shaya tiene sus dominios al suroeste de la provincia de Segovia, dentro de la D.O. Rueda. Shaya Verdejo 2013 está elaborado con uvas procedentes de viñedos muy viejos y de bajo rendimiento, los de mayor calidad.
Un vino complejo, fermentado parcialmente (sobre un 30% de su ‘coupage’) en barrica de roble francés, y el resto en acero inoxidable, donde permaneció madurando con sus lías durante seis meses. Shaya Verdejo 2013 (92 puntos en la Guía Peñín) es ideal para acompañar pescados blancos, mariscos cocidos, carnes blancas, quesos semicurados y embutidos ahumados.
La Familia Gil erige Bodegas y Viñedos Shaya en 2008 junto a Enrique Busto. La bodega y sus viñedos se ubican en la zona sureste de la denominación, en la provincia de Segovia. Bodegas y Viñedos Shaya elabora los vinos Arindo, Shaya y Shaya Habis, con uvas que proceden de 30,5 hectáreas de viñedos de verdejo muy viejos y de bajo rendimiento (muchos de ellos, de pie franco).
Notas de cata
De color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Limpio, fino e intenso en nariz, muestra aromas de fruta carnosa y exótica, hierbas aromáticas, notas de hinojo, flor blanca e infusión.
En boca se presenta sabroso, vivo, muy fresco y frutal. Muy buen equilibrio, con un paso de boca untuoso y aromático. Final de buena persistencia con un elegante amargor característico de la variedad.
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