Características generales
Tipo de Vino: Tinto con crianza
Bodega: Santi
Enólogo: Pierluigi Borgna
Bodeguero: Pierluigi Borgna
Tipo de barrica: Barricas bordelesas y de Slavonia de roble.
Tipo de botella: Bordelesa
Permanencia en Barrica: 15 meses
Capacidad (cl): 75
Servicio: Temperatura ambiental de 18 ºC.
Embotellado: 01/01/2001
Acidez total (g/l): 5.52
Acidez volátil (g/l): 0.65
Azúcar (g/l): 2.40
PH: 3.38
Graduación (% vol.): 13.50
Información general
Aunque Toscana y Piamonte reciben la mayoría de los halagos, en Italia destacan muchas otras regiones vitivinícolas con una tradición ancestral y que han sabido adaptarse al gusto de los paladares actuales. El Véneto es una de esas zonas, una región que acapara el 15% de la producción nacional de vino en este país mediterráneo. El tinto Solane Santi Ripasso, de la D.O.C. Valpolicella Classico Superiore, tiene como protagonista a tradicional uva Corvina. Valpolicella es una de las regiones más destacadas dentro del amplio abanico de zonas productoras italianas. El ripasso es un estilo de elaboración ancestral y específico de la región veronesa, que consiste en una especie de segunda fermentación más breve que permite al vino aumentar su elegancia, complejidad y longevidad.
Notas de cata
De un atractivo color rojo vivo.
Color rojo guinda intenso, muy bien cubierto de capa.
En boca resulta goloso, carnoso, presentando una magnífica estructura, con una buena carga frutal y con unos taninos suaves y tersos. También se aprecian notas lácticas. Cierra con un largo final, con sutiles recuerdos de vainilla y toffee.
Etiqueta clásica y oscura a dos colores.
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