Sòtil 2020
El callet ‘top’ de Mesquida Mora
La callet, la uva tinta mayoritaria en Mallorca, protagoniza en solitario Sòtil 2020, el vino de más alta gama de Mesquida Mora, una de las bodegas más interesantes de la isla. Delicado, fresco, lleno de matices y biodinámico.
Información general
Sòtil 2020 es un atractivo y diferente monovarietal mallorquín diseñado por Bodega Mesquida Mora, firma fundada en 2012 en la localidad de Porreres. Originalidad, elegancia y finura son sólo tres de las cualidades de este tinto 100% callet.
La joven enóloga Bárbara Mesquida Mora es la impulsora de este proyecto, cada vez más consolidado, pese a su aún corta andadura. La autenticidad y la gran calidad de sus creaciones apuntalan su solidez y este Sòtil 2020 es buen ejemplo de ello. Mesquida Mora apuesta por una viticultura y una enológica biodinámicas, en las que destaca, por ejemplo, el uso de infusiones de plantas medicinales para preservar la salud del viñedo, o la predilección por realizar todas las tareas de forma manual.
A partir de estas premisas nació Sòtil 2020 -que en catalán hace referencia a la estructura que separa dos pisos-, la brillante culminación de un proceso de elaboración que incluyó la estricta selección a mano de los mejores racimos de callet, procedentes de cepas de 67 años de edad; una larga maceración postfermentativa de los mismos y su fermentación maloláctica en madera; y una crianza final en barricas de roble francés. Todos estos pasos propiciaron un tinto de V.T. Mallorca sutilmente floral, ligero, persistente y de limitada producción.
Notas de cata
De color cereza intenso.
En nariz destaca por su delicadeza y finura aromática, en la destacan notas florales, especialmente de violetas.
Boca ligera y fresca, pero también plena de matices. Persistente y goloso.
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Características generales
Información general
Sòtil 2020 es un atractivo y diferente monovarietal mallorquín diseñado por Bodega Mesquida Mora, firma fundada en 2012 en la localidad de Porreres. Originalidad, elegancia y finura son sólo tres de las cualidades de este tinto 100% callet.
La joven enóloga Bárbara Mesquida Mora es la impulsora de este proyecto, cada vez más consolidado, pese a su aún corta andadura. La autenticidad y la gran calidad de sus creaciones apuntalan su solidez y este Sòtil 2020 es buen ejemplo de ello. Mesquida Mora apuesta por una viticultura y una enológica biodinámicas, en las que destaca, por ejemplo, el uso de infusiones de plantas medicinales para preservar la salud del viñedo, o la predilección por realizar todas las tareas de forma manual.
A partir de estas premisas nació Sòtil 2020 -que en catalán hace referencia a la estructura que separa dos pisos-, la brillante culminación de un proceso de elaboración que incluyó la estricta selección a mano de los mejores racimos de callet, procedentes de cepas de 67 años de edad; una larga maceración postfermentativa de los mismos y su fermentación maloláctica en madera; y una crianza final en barricas de roble francés. Todos estos pasos propiciaron un tinto de V.T. Mallorca sutilmente floral, ligero, persistente y de limitada producción.
Notas de cata
De color cereza intenso.
En nariz destaca por su delicadeza y finura aromática, en la destacan notas florales, especialmente de violetas.
Boca ligera y fresca, pero también plena de matices. Persistente y goloso.
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