Características generales

Información general

Sotorrondero es el nombre de un paraje ubicado en el término de Méntrida, donde la bodega Jiménez-Landi posee la finca de la Dehesa. Sotorrondero 2018 se elabora con las viñas de garnacha de dicha finca: 15 hectáreas de cepas de 45 años de antigüedad, ubicadas a 630 m de altitud, y cultivadas siguiendo los criterios de la viticultura ecológica. Un tinto muy interesante que en sus últimas añadas ha superado el listón de los 90 puntos en las valoraciones de la crítica más notoria, como Parker y, a nivel nacional.

Las uvas se vendimiaron de modo manual, pasaron por mesa de selección y realizaron la Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y temperatura controlada entre 15 y 22º (uva con raspón 60% y despalillada 40%). Maceraciones comprendidas entre los 20 y 30 días según parcelas y depósitos. Tras la fermentación maloláctica en barricas, pasó a envejecer 10 meses en barricas y fudres de roble francés, con una capacidad de 500 y 3.000 l. Está embotellado sin clarificar ni filtrar.

La bodega Jiménez Landi elabora una pequeña producción de tintos entre los que se encuentran algunos de los mejores varietales de garnacha del país. Situada en Méntrida (Toledo), se ha centrado en trabajar con cepas viejas de garnacha, aplicando una agricultura ecológica y biodinámica y una elaboración poco intervencionista que busca la expresión del terruño. Sus vinos se han ganado el aplauso de la crítica.