Albarín negro
Descripción
Sus racimos son cónicos, sin hombros, compactos y medianos. Las uvas son medianas-pequeñas y de forma circular, con un color granate grisáceo y hollejos finos, crujientes y con poca concentración en compuestos fenólicos (color), por lo que se opta por la elaboración de vinos jóvenes con ellas. Si la uva ha madurado bien, en la maceración carbónica se elimina naturalmente parte de la acidez sobrante y el resultado es muy interesante. Son vinos propensos a la rápida oxidación, por lo que se aconseja un rápido consumo. La graduación alcohólica depende mucho del año climatológico, de forma que se pueden dar grandes diferencias entre añadas.
Datos de Interés
Origen: Variedad autóctona de Asturias, también presente en Cantabria.
Debilidades: Sensible al oídio y a la botrytis en años lluviosos, en los que le resulta difícil una completa maduración.
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