Baboso Negro
Descripción
Los racimos son pequeños, poco compactos y con uvas de diferentes tamaños. Las bayas son de forma elíptica, piel negra y color negro azulado. Los hollejos son concentrados, por lo que estos vinos permiten largas maceraciones y la obtención de vinos con gran concentración de compuestos fenólicos, alto poder alcohólico y acidez equilibrada. La crianza en barrica les viene muy bien, dando lugar a vinos de un intenso color, casi bermellones, de aromas especiados y minerales (propios de la variedad) y una boca exuberante, con taninos densos.
Datos de Interés
Origen: Variedad autóctona de las Islas Canarias, siendo la isla en la que más abunda El Hierro.
Debilidades: Se cultivan en pie franco, al estar exenta de filoxera. Es muy sensible al oídio.
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