Castellana negra
Descripción
Los racimos son muy pequeños, prietos y de acidez elevada y buen contenido málico. Las bayas son también pequeñas y de color azul negruzco. Cuando los frutos están bien maduros, se obtienen vinos concentrados, con alto contenido en materia colorante y característicos aromas vegetales de frutos negros (endrinas). Buena graduación alcohólica y taninos (a veces vegetales y amargos) que agradecen el paso por barrica. En general, son vinos longevos.
Datos de Interés
Origen: Uva tinta autóctona de las Islas Canarias.
Debilidades: Debido a la humedad del clima en que se cultiva, es sensible a enfermedades por hongos, como el mildiú.
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