Furmint

Gracias a sus altos niveles de acidez y a su potencial aromático, la furmint es una uva perfecta para elaborar vinos dulces cuando se ve afectada por la botrytis o podredumbre noble, que incrementa la cantidad de azúcar del grano de forma notable. Los vinos elaborados con furmint también tienen una enorme capacidad de envejecimiento.

Origen: Su origen no está claro, pero lo cierto es que fue introducida en lo que hoy es Austria, Eslovaquia y Hungría durante la Edad Media, posiblemente desde Francia e Italia. Desde hace siglos es la uva principal de la región de Tokaj-Hegyalja, cuna de los impresionantes tokaji-aszú.

Sinónimo: Mosler (Austria), sipón (Eslovenia).