Juan García
Descripción
Los racimos son medianos y compactos, con bayas esféricas de mediano tamaño y color granate azulado. Tiene escasa graduación alcohólica y baja acidez, pocos taninos y escasa concentración fenólica, por lo que da vinos muy sencillos, generalmente jóvenes que se elaboran mediante maceración carbónica o que tienen una corta crianza en roble.
Datos de Interés
Origen: Variedad autóctona de Zamora, concretamente del municipio de Fermoselle, donde es mayoritaria. Es la más importante de la D.O. Arribes del Duero y se extiende también hasta Portugal.
Sinónimo: Malvasía negra, Mouratón
Debilidades: Sensible a las polillas del racimo y a la botrytis .
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