Juan García

Los racimos son medianos y compactos, con bayas esféricas de mediano tamaño y color granate azulado. Tiene escasa graduación alcohólica y baja acidez, pocos taninos y escasa concentración fenólica, por lo que da vinos muy sencillos, generalmente jóvenes que se elaboran mediante maceración carbónica o que tienen una corta crianza en roble.

Origen: Variedad autóctona de Zamora, concretamente del municipio de Fermoselle, donde es mayoritaria. Es la más importante de la D.O. Arribes del Duero y se extiende también hasta Portugal.

Sinónimo: Malvasía negra, Mouratón

Debilidades: Sensible a las polillas del racimo y a la botrytis .