Manto Negro
Descripción
Los racimos son medianos, compactos y con forma de ánfora. Las uvas son también pequeñas y esféricas, de color granate morado y un particular sabor a guinda. Los viñedos muy viejos alcanzan buenas cotas de materia colorante (cuando están completamente maduros, los frutos se tornan rojizos). Los vinos tienen, por norma general, baja expresividad, aunque alta graduación alcohólica. Aporta característicos aromas a fruta madura, caramelo y flores azules (lilas), tiene un cuerpo medio, resultando ligero y suave en su paso por boca. Suele utilizarse junto a la autóctona Callet.
Datos de Interés
Origen: Esta variedad autóctona de Mallorca se cultivaba ya en el siglo XIV y sigue siendo la más cultivada de la isla. Se concentra principalmente en el corazón de la ínsula, en la comarca de Binissalem, protegida de los fríos vientos septentrionales por la Sierra de Tramontana.
Debilidades: Sensibilidad al oídio y la botrytis en vendimias lluviosas.
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