Picapoll

Sus racimos son medianos, sueltos y de forma piramidal, con vayas de forma elíptica. Se usa para hacer vinos espumosos (junto a la Macabeo y Parellada), pues es interesante cuando se mezcla con vinos de baja acidez, ya que ella tiene una acidez bastante enérgica. Los vinos de esta variedad son ligeros, de graduación moderada, aroma afrutado y color verdoso. Por su carácter ácido y picante se emplea para la elaboración del vermú.

Origen: Es una variedad escasa, autóctona de la zona catalana de Pla del Bages. Su nombre (que significa “piel picada”) hace referencia a las manchas que muestra su hollejo y a su picante acidez. También encontramos esta variedad en el sur de Francia, para elaborar destilados de Cognan y Armagnac.

Sinónimo: Picapolla, Picapoll blanc, Picpoul, Piquepoul blanc (en Francia)

Debilidades: Sensible a los ácaros.