Se distingue fácilmente por su racimo apretado y las bayas con forma de piñones y piel negro azulada. La intensidad aromática de la variedad es alta, dando vinos con aromas a frutas del bosque, fresas, fondos de flores azules, y amplios y persistentes en boca (gracias a su alta acidez natural y buena graduación alcohólica). En Castilla y León se produce un vino exclusivo de la provincia un vino de aguja elaborado con el método “madreo” que consiste en provocar una segunda fermentación lenta (que se logra añadiendo a los mostos uvas enteras de la variedad), y que da un carácter picante al carbónico sin llegar a ser espumoso. Son vinos frescos, efervescentes, de aromas punzantes y boca cremosa y viva.

Origen: Variedad autóctona de Castilla y León, concretamente de la actual zona de la “Tierra de León”. Ocupa unas 3.000 hectáreas de viñedo.

Debilidades: Resistente a los ácaros, al oídio y a la sequía. Sensible a la podredumbre.