Rufete

Los racimos son pequeños, compactos y redondos, con uvas de mediano tamaño, color negro azulado y particulares sabores frutales. Tiene buenos índices de contenidos fenólicos, taninos, alcohol y acidez. Otorga vinos complejos en nariz (con aromas de especias, hierbas, endrinas, frutos secos y frutos silvestres), que dan buenos resultados cuando se les envejece en barricas.

Origen: Variedad autóctona y exclusiva de la sierra de Salamanca, en la zona productora de Arribes del Duero.

Debilidades: Sensible a los ácaros y al oídio.