Sumoll Tinto

Los racimos son grandes y compactos, con uvas medianas de forma esférica y color granate azulado. La variedad tiene buena acidez, da colores cardenalicios con toques violáceos, aromas a flores azules y recuerdos vegetales. Con ella se elaboran delicados vinos rosados y espumosos rosados (estos últimos agradecen la adición de azúcar en la elaboración, dando como resultado cavas sin los recuerdos amargos propios del carácter vegetal de la variedad).

Origen: Es una variedad propia de Cataluña, que se extiende por toda la región. Fue muy utilizada desde finales del siglo XIX por su fácil cultivo. También se da en las Islas Baleares, y en estos momentos se encuentra en retroceso, tomando protagonismo castas con mayor poder polifenólico.

Debilidades: Sensible a los ácaros y al oídio.