Tinta de Toro

Descripción

Hojas de tamaño medio, pentagonales, con cinco lóbulos y cinco senos bien definidos, de color verde intenso con brillo mate. Los racimos son cilíndricos, largos y con hombros. Los granos son esféricos, de tamaño medio y color azul negruzco. La pulpa es incolora y los hollejos finos. De ella se obtienen tintos de marcada personalidad, estructurados, frescos e intensos. A su elevada graduación -que puede llegar a los 14 grados- y gran cuerpo, se une un aroma franco, un color intenso y una expresión amplia y equilibrada que dejan al paso por boca. Su rasgo más notable es la astringencia que le confieren sus taninos.

Datos de Interés

Origen: Aunque apenas se tiene información sobre sus orígenes, se considera que fueron los romanos (210 a.C) los verdaderos promotores de la viticultura en la cuenca del Duero. Generalmente se considera a la Tinta de Toro un sinónimo de la Tempranillo, pero lo cierto es que en 1990 la Junta de Castilla y León se vio inmersa en un plan de selección clonal y sanitaria de la vid, rescatando y multiplicando las variedades autóctonas de la Comunidad, entre ellas la Tinta de Toro. Desde entonces, esta uva posee el sello oficial de certificación como variedad autóctona, con nombre propio, con características agronómicas y ampelográficas bien definidas. El comercio de la misma se expide con etiqueta azul y su número de clon correspondiente.

Debilidades: Muy sensible al oídio.